Tikka masala med blomkål

Skræl ingefæren med en ske, og hak den i store stykker. Se videoen.

Pil og hak løg og hvidløg i store stykker. Se videoen.

Skyl peberfrugten. Fjern kerner og hvide hinder. Skær den i 1x1 centimeter store stykker. Se videoen.

Skyl peberfrugterne. Fjern kerner og hvide hinder. Skær 1 ½ af peberfrugterne i 1x1 centimeter store stykker. Se videoen.

Kom olie i en mellemstor gryde, og lad den varme op til middelhøj varme.

Når olien er varm, så kom løg, hvidløg, ingefær og peberfrugt i gryden, og lad det stege i cirka 10 minutter, til det hele er blevet blødt. Rør rundt undervejs. Tilsæt tomatpuré, og lad det stege med i 2 minutter.

Kom alle krydderierne – garam masala, gurkemeje, spidskommen, chilipulver, kanel og koriander – i gryden. Steg dem med løget.

Kom kokosmælk, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og vand i, og bland det godt sammen. Lad det koge i 3-5 minutter.

Stil en blender i håndvasken, og hæld grøntsagssovsen i blenderen. Blend, til der ikke er nogen klumper. Kom sovsen tilbage i gryden, og lad den koge ved svag varme, mens du laver resten. Du kan også bruge en stavblender i gryden.

Skyl risene. Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Tilsæt risene, når vandet koger. Kog risene som angivet på pakken. Se videoen.

Fjern de grønne blade på blomkålen. Skyl blomkålen, og skær den i små buketter.

Kom blomkålsbuketterne i gryden med sovsen, og lad dem koge med, til de er møre. Det tager cirka 10 minutter.

Skær limefrugten over, og pres saften fra den ned i en lille skål. Se videoen.

Smag sovsen til med salt, peber og limesaft.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Varm naan-brødene i ovnen – se på pakken, hvordan og hvor længe.

Kom vand i en lille skål, og skyl koriander heri. Lad det dryppe af i et rent viskestykke. Se videoen.

Kom ris og tikka masala i en dyb tallerken, top med koriander og server naan-brød til.