Tilføj som favorit Fjern som favorit

Røddernes suppe

Name: Røddernes suppe
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 1 fed hvidløg; 2 gulerødder; 250 g. knoldselleri; 1 persillerod; 2-3 kartofler; 1 porre; 10 g. smør; 1 laurbærblad; 1 l vand; 2 terninger hønsebouillon; ¼ tsk. salt; 1 knivspids peber; Rugbrødscroutoner; 1 håndfuld porretop

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Nem

Gulerødder, persillerødder og kartofler er grund-ingredienserne i suppen. Når de blendes, får du en cremet suppe, som er yderst velkommen på kolde, regnfulde dage.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til røddernes suppe

Suppe

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

250 g. knoldselleri

1 persillerod

1 ½ persillerod

½ persillerod

2-3 kartofler

3-4 kartofler

1-2 kartofler

1 porre

1 ½ porre

½ porre

10 g. smør

15 g. smør

5 g. smør

1 laurbærblad

2 laurbærblade

1 l vand

1 ½ liter vand

½ l vand

2 terninger hønsebouillon

3 terninger hønsebouillon

1 terning hønsebouillon

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

½ knivspids peber

1 knivspids salt

Til pynt

Rugbrødscroutoner

1 håndfuld porretop

1 ½ håndfuld porretop

½ håndfuld porretop

Køkkenredskaber til røddernes suppe

1 måleske

1 grydeske

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 mellem skål

1 mellem gryde med låg

1 blender/foodprocessor

1 målebæger

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme i gang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Pil, og hak løg og hvidløg.

Vask, og skræl gulerødder, persillerod og kartofler. Se videoen.

Skræl knoldselleri. Skær det i tern. Se videoen.

Skær gulerødderne i tern. Se videoen.

Skær persillerod i terninger. Se videoen.

Skær kartoflerne i tern. Se videoen.

Skyl, og rens porren. Skær et langt snit tværs ned gennem porren. Skyl porren godt i koldt vand. Gem den grønne porre-top til pynt.

10.

Skær den hvide del af porren i ringe.

11.

Smelt smørret i en stor gryde.

12.

Kom løg, hvidløg, gulerødder, selleri, persillerod, kartofler og porre i gryden. Steg i 5 minutter, mens du rører rundt.

13.

Kom laurbærblad, vand og hønsebouillon i gryden, og rør.

Kom laurbærblade, vand og hønsebouillon i gryden, og rør.

Kom laurbærblad, vand og hønsebouillon i gryden, og rør.

14.

Læg låg på gryden, og kog suppen i 20 minutter til grøntsagerne er møre. Mærk med en lille spids kniv. Grøntsagerne skal slippe kniven.

15.

Tag laurbærbladet op af suppen med en ske.

16.

Stil gryden ned i køkkenvasken.

17.

Kom en stavblender ned i gryden. Blend suppen, til der ikke er flere klumper. Se videoen.

18.

Smag suppen til med salt og peber.

19.

Til pynt: Tag de grove blade af porre-toppen. Skyl porre-toppen godt, og skær den i MEGET tynde strimler. Servér suppen drysset med porre-toppe og croutoner.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per person

Energi: 1149 kJ / 274 kcal

Protein: 13 %

Kulhydrat: 72 %

Fedt: 15 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer