Tilføj som favorit Fjern som favorit

Selleripure - knoldselleri puré

Name: Pure med selleri
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 knold-selleri; 1 citron, økologisk; ½ dl. fløde eller mælk; 25 g. smør; ¼ tsk. salt; 1 knivspids peber; Evt. 2 spsk. hasselnødder (eller andre nødder/mandler)

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Nem

Hvad stiller man op med en hel knoldselleri? Jo, man forklæder den som en lækker, cremet kartoffelmos og giver den lidt citron og lidt knas. Så er det problem løst med denne opskrift - på den lækre måde. Du kan bruge selleripure som dip eller sovs til din mad. Og hvis du ikke er fan af nødder, så dropper du bare dem.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pure med selleri

Ingredienser

1 knold-selleri

1 ½ knold-selleri

½ knold-selleri

1 citron, økologisk

½ dl. fløde eller mælk

¾ dl. fløde eller mælk

¼ dl. fløde eller mælk

25 g. smør

40 g. smør

15 g. smør

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

1 knivspids peber

½ tsk. peber

½ knivspids peber

Topping:

Evt. 2 spsk. hasselnødder (eller andre nødder/mandler)

Evt. 3 spsk. hasselnødder (eller andre nødder/mandler)

Evt. 1 spsk. hasselnødder (eller andre nødder/mandler)

Køkkenredskaber til pure med selleri

1 decilitermål

1 teske

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 mellemstor gryde med låg

1 stegepande

1 paletkniv

1 viskestykke

1 dørslag

1 rivejern

1 citruspresser

1 blender eller stavblender

1 serveringsskål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Skær skrællen af knold-sellerien.

Skær knold-sellerien i grove stykker.

Skær halvdelen af knold-sellerien i grove stykker.

Kom stykkerne i en gryde og dæk dem med koldt vand. Læg låg på. Bring vandet i kog ved høj varme. Skru ned på lav varme og lad det koge i cirka 15 minutter.

Rist imens hassel-nødderne på en stegepande ved middel varme i cirka 3-4 minutter.

Hak hasselnødderne groft.

Hæld kogevand og selleristykker i et dørslag i vasken. Lad stykkerne dryppe godt af. Se videoen.

Riv skallen af citronen på den fine side af et rivejern.

10.

Kom selleri-stykkerne og salt i en blender. Blend, til den er lækker cremet, som en meget blød kartoffelmos.

11.

Tilsæt fløde eller mælk og ½ teske citronskal og blend kort. Smag mosen til med salt, peber og eventuel lidt mere citronskal eller lidt citronsaft.

Tilsæt fløde eller mælk og 1 teske citronskal og blend kort. Smag mosen til med salt, peber og eventuel lidt mere citronskal eller lidt citronsaft.

Tilsæt fløde eller mælk og ¼ teske citronskal og blend kort. Smag mosen til med salt, peber og eventuel lidt mere citronskal eller lidt citronsaft.

12.

Hæld i en skål og drys med ristede hasselnødder.