>
Opskrifter >
Aftensmad >
Pizza, tærter og pandekager >
Madpandekager >
Madpandekager med græskarcreme

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Madpandekager med græskarcreme

Name: Madpandekager med græskarcreme
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ hokkaidogræskar uden frø (ca. 500 g.); 1 dl kogevand; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; ½ tsk. spidskommen; 4 store kartofler (eller 8 små), ca. 300 g; 1 squash (ca. 300 g); 4 fed hvidløg; 1 spsk. olie; 1 tsk. tørret timian; 200 g frosne ærter, optøede; ½ tsk. salt; ½ knivspids peber; 1 tsk. olie; 8 store fuldkornsmadpandekager; 100 g revet ost

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 25 min.

Sværhedsgrad: Medium

Smagen af efterår pakket ind i pandekager. Lav en ekstra stor portion, så du har til madpakken dagen efter.

Tip: Du kan også bage dine egne madpandekager. Find opskriften her på gocook.dk

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til madpandekager med græskarcreme

Græskarcreme:

½ hokkaidogræskar uden frø (ca. 500 g.)

¾ hokkaidogræskar uden frø (ca. 750 g)

¼ hokkaidogræskar uden frø (ca. 250 g)

1 dl kogevand

1 ½ dl kogevand

½ dl kogevand

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

½ tsk. spidskommen

¾ tsk. spidskommen

Fyld:

4 store kartofler (eller 8 små), ca. 300 g

6 store kartofler (eller 12 små), ca. 450 g

2 store kartofler (eller 4 små), ca. 150 g

1 squash (ca. 300 g)

1 ½ squash (ca. 450 g)

½ squash (ca. 150 g)

4 fed hvidløg

6 fed hvidløg

2 fed hvidløg

1 spsk. olie

1 tsk. tørret timian

1 ½ tsk. tørret timian

½ tsk. tørret timian

200 g frosne ærter, optøede

300 g frosne ærter, optøede

100 g frosne ærter, optøede

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ knivspids peber

¾ knivspids peber

¼ knivspids peber

1 tsk. olie

Pandekager:

8 store fuldkornsmadpandekager

12 store fuldkornsmadpandekager

4 store fuldkornsmadpandekager

Gratinering:

100 g revet ost

150 g revet ost

50 g revet ost

Køkkenredskaber til madpandekager med græskarcreme

1 køkkenvægt

1 teske

1 spiseske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 mellemstor gryde

1 grydelåg

1 lille skarp kniv

2 stor skåle

2 store skåle

1 dørslag

1 stavblender

1 stegepande

1 paletkniv

1 ovnfast fad

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Græskarcreme:

Skær hokkaidogræskarret i skiver på cirka 1 centimeter i tykkelsen. Skær derefter hver skive i tern på cirka 1x1 centimeter. Se videoen.

Skær hokkaido-græskarret i skiver på cirka 1 centimeter i tykkelsen. Skær derefter hver skive i tern på cirka 1 centimeter. Se videoen.

Kom græskarternene i gryden, og hæld vand i, til græskarternene lige er dækkede. Læg låg på, og bring vandet i kog ved høj varme.

Skru ned på lav varme, og lad græskarternene koge i cirka 15 minutter, til de er møre. Mærk efter ved at stikke i et tern med en lille skarp kniv. Kniven skal slippe græskarret nemt.

Stil en skål ned i håndvasken med et dørslag ovenpå. Hæld vand og græskartern ned i dørslaget, og lad dem dryppe af. Gem kogevandet og hæld ternene tilbage i gryden.

Kom salt, peber, spidskommen og ½ deciliter kogevand i gryden. Stil den ned i håndvasken. Blend med stavblenderen, til det er en mos uden klumper. Kom lidt mere kogevand i, hvis den er svær at blende. Smag til med salt.

Kom salt, peber, spidskommen og 1 deciliter kogevand i gryden. Stil den ned i håndvasken. Blend med stavblenderen, til det er en mos uden klumper. Kom lidt mere kogevand i, hvis den er svær at blende. Smag til med salt.

Kom salt, peber, spidskommen og ¼ deciliter kogevand i gryden. Stil den ned i håndvasken. Blend med stavblenderen, til det er en mos uden klumper. Kom lidt mere kogevand i, hvis den er svær at blende. Smag til med salt.

Fyld:

Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

Skræl kartoflerne. Se videoen.

10.

Skær kartoflerne i små tern på cirka 1x1 centimeter. Se videoen.

11.

Skyl squashen, og skær den i tynde skiver.

12.

Pil, og hak hvidløg. Se videoen.

13.

Kom olie på en stegepande, og varm den op ved middel varme.

14.

Kom kartoffelternene på stegepanden. Skru ned til svag varme. Lad dem stege i cirka 10 minutter, til kartoflerne er møre.

15.

Kom squash, løg, hvidløg og timian ned til kartoflerne. Lad det hele stege i endnu 3-4 minutter. Tilsæt ærterne, rør rundt og smag til med salt og peber.

Saml madpandekagerne:

16.

Smør et ovnfast fad med olie.

17.

Tag en madpandekage, og fordel 2 spiseskefulde græskarcreme på midten af madpandekagen. Kom derefter 2 spiseskefulde kartoffelfyld på. Rul pandekagen sammen, og læg den i fadet. Gentag med alle madpandekagerne.

18.

Drys revet ost over, og stil fadet i ovnen i cirka 10 minutter, til osten er smeltet og lidt gylden. Velbekomme!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2486 kJ / 594 kcal

Protein: 17 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 30 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer