>
Opskrifter>
Aftensmad>
Vegetar>
Madpandekager med græskarcreme

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Madpandekager med græskarcreme

Name: Madpandekager med græskarcreme
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ hokkaido-græskar uden frø (ca. 500 g.); 1 dl. kogevand; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; ½ tsk. spidskommen; 4 store kartofler (eller 8 små), ca. 300 g.; 1 squash (300 g.); 4 fed hvidløg; 1 spsk. olie; 1 tsk. tørret timian; 200 g. frosne ærter, optøede; ½ tsk. salt; ½ knivspids peber; 1 tsk. olie; 8 store fuldkorns-madpandekager; 100 g. revet ost

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 25 min.

Sværhedsgrad: Medium

Smagen af efterår pakket ind i pandekager. Lav en ekstra stor portion, så du har til madpakken dagen efter.

Tip: Du kan også bage dine egne madpandekager. Find opskriften her på gocook.dk

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til madpandekager med græskarcreme

Græskar-creme:

½ hokkaido-græskar uden frø (ca. 500 g.)

¾ hokkaido-græskar uden frø (ca. 750 g)

¼ hokkaido-græskar uden frø (ca. 250 g)

1 dl. kogevand

1 ½ dl. kogevand

½ dl. kogevand

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

½ tsk. spidskommen

¾ tsk. spidskommen

Fyld:

4 store kartofler (eller 8 små), ca. 300 g.

6 store kartofler (eller 12 små), ca. 450 g

2 store kartofler (eller 4 små), ca. 150 g

1 squash (300 g.)

1 ½ squash (450 g)

½ squash (150 g)

4 fed hvidløg

6 fed hvidløg

2 fed hvidløg

1 spsk. olie

1 tsk. tørret timian

1 ½ tsk. tørret timian

½ tsk. tørret timian

200 g. frosne ærter, optøede

300 g frosne ærter, optøede

100 g frosne ærter, optøede

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ knivspids peber

¾ knivspids peber

¼ knivspids peber

1 tsk. olie

Pandekager:

8 store fuldkorns-madpandekager

12 store fuldkorns-madpandekager

4 store fuldkorns-madpandekager

Gratinering:

100 g. revet ost

150 g. revet ost

50 g revet ost

Køkkenredskaber til madpandekager med græskarcreme

1 køkkenvægt

1 teske

1 spiseske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 mellemstor gryde

1 grydelåg

1 lille skarp kniv

2 stor skåle

2 store skåle

1 dørslag

1 stavblender

1 stegepande

1 paletkniv

1 ovnfast fad

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Græskar-creme: Skær hokkaido-græskarret i skiver på cirka 1 centimeter i tykkelsen. Skær derefter hver skive i tern på cirka 1 centimeter.

Kom græskar-ternene i gryden, og hæld vand i, til græskar-ternene lige er dækkede. Læg låg på, og bring vandet i kog ved høj varme.

Skru ned på lav varme, og lad græskar-ternene koge i cirka 15 minutter, til de er møre. Mærk efter ved at stikke i et tern med en lille skarp kniv. Kniven skal slippe græskarret nemt.

Stil en skål ned i håndvasken med et dørslag ovenpå. Hæld vand og græskar-tern ned i dørslaget, og lad dem dryppe af. Gem kogevandet og hæld ternene tilbage i gryden.

Kom salt, peber, spidskommen og ½ deciliter kogevand i gryden. Stil den ned i håndvasken. Blend med stavblenderen, til det er en mos uden klumper. Kom lidt mere kogevand i, hvis den er svær at blende. Smag til med salt.

Kom salt, peber, spidskommen og 1 deciliter kogevand i gryden. Stil den ned i håndvasken. Blend med stavblenderen, til det er en mos uden klumper. Kom lidt mere kogevand i, hvis den er svær at blende. Smag til med salt.

Kom salt, peber, spidskommen og ¼ deciliter kogevand i gryden. Stil den ned i håndvasken. Blend med stavblenderen, til det er en mos uden klumper. Kom lidt mere kogevand i, hvis den er svær at blende. Smag til med salt.

Fyld: Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern på størrelse med en terning.

10.

Skyl squashen, og skær den i tynde skiver.

11.

Pil, og hak hvidløg.

12.

Kom olie på en stegepande, og varm den op ved middel varme.

13.

Kom kartoffel-ternene på stegepanden. Skru ned til svag varme. Lad dem stege i cirka 10 minutter, til kartoflerne er møre.

14.

Kom squash, løg, hvidløg og timian ned til kartoflerne. Lad det hele stege i endnu 3-4 minutter. Tilsæt ærterne, rør rundt og smag til med salt og peber. Se videoen.

15.

Smør et ovnfast fad med olie.

16.

Tag en madpandekage, og fordel 2 spiseskeer græskarcreme på midten af madpandekagen. Kom derefter 2 spiseskeer kartoffel-fyld på. Rul pandekagen sammen, og læg den i fadet. Gentag med alle madpandekagerne.

17.

Drys revet ost over, og stil fadet i ovnen i cirka 10 minutter, til osten er smeltet og lidt gylden. Velbekomme!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2486 kJ / 594 kcal

Protein: 17 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 30 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer