>
Opskrifter>
Råvarer>
Kød>
Lam og ged>
Filodejspakker

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Filodejspakker

Name: Filodejspakker
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g. hakket kød, fx oksekød eller lam; 2 tsk. groft salt; 1 æg; 1 dl hvedemel eller havregryn; 1 knivspids peber; 1 tsk. cayennepeber eller stødt chili; 2 ½ dl mælk; 2 fed hvidløg; 2 tsk. olie til pensling; 1 pakke filodej (4 stykker, ialt 120 g.); 500 g. tomater; ½ rødløg; ½ tsk. groft salt; 1 knivspids peber; 1 dl friske basilikumblade; 8 stk. grønne salatblade; 1 spsk. olivenolie; 2 tsk. vineddike; 4 stk. groft brød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 20 min.

Sværhedsgrad: Medium

Lad dig overraske med disse sprøde filodejspakker fyldt med krydret fars og salat til. Filodej er tynd, fedtfattig dej flere lag, der blandt andet bruges til forårsuller.

Imponér familien, og servér filodejspakkerne med hjemmelavede grovflutes til. Find opskriften her i GoCook.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til filodejspakker

Fars:

400 g. hakket kød, fx oksekød eller lam

600 g. hakket kød, f.eks. oksekød eller lam

200 g. hakket kød, fx oksekød eller lam

2 tsk. groft salt

3 tsk. groft salt

1 tsk. groft salt

1 æg

2 æg

1 dl hvedemel eller havregryn

1 ½ dl hvedemel eller havregryn

½ dl hvedemel eller havregryn

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

¼ tsk. peber

1 tsk. cayennepeber eller stødt chili

1 ½ tsk. cayennepeber eller stødt chili

½ tsk. cayennepeber eller stødt chili

2 ½ dl mælk

3 ½ dl mælk

1 ½ dl mælk

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

2 tsk. olie til pensling

3 tsk. olie til pensling

1 tsk. olie til pensling

1 pakke filodej (4 stykker, ialt 120 g.)

1 ½ pakke filodej (6 stykker, ialt 180 g.)

½ pakke filodej (2 stykker, ialt 60 g.)

Salat:

500 g. tomater

750 g. tomater

250 g. tomater

½ rødløg

1 lille rødløg

¼ rødløg

½ tsk. groft salt

¾ tsk. groft salt

¼ tsk. groft salt

1 knivspids peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

1 dl friske basilikumblade

1 ½ dl friske basilikumblade

½ dl friske basilikumblade

8 stk. grønne salatblade

12 stk. grønne salatblade

4 stk. grønne salatblade

1 spsk. olivenolie

1 ½ spsk. olivenolie

½ spsk. olivenolie

2 tsk. vineddike

3 tsk. vineddike

1 tsk. vineddike

4 stk. groft brød

6 stk. groft brød

2 skiver groft brød

Køkkenredskaber: til filodejspakker

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 sæt måleskeer

2 røreskåle

1 grydeske

1 kop

1 lille skarp kniv

1 hvidløgspresser

Bagepapir

1 stk. bagepapir

1 bageplade

1 bagepensel

1 stegetermometer

1 dørslag

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 lille skål

1 spiseske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fars:

Kom kød og salt i en skål. Stil skålen i vasken, eller læg en karklud under den, så den står fast. Rør kødet med en grydeske eller en håndmixer, til det bliver en sammenhængende masse. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop. Hæld det op i skålen til kødet. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå æggene ud i en kop. Hæld dem op i skålen til kødet. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Tilsæt hvedemel, peber og cayennepeber eller stødt chili. Rør det sammen.

Kom mælk i farsen lidt ad gangen. Rør sammen. Farsen må ikke blive for flydende.

Pil, og pres hvidløget med en hvidløgspresser. Kom hvidløg i farsen, og rør rundt. Dæk skålen med husholdningsfilm, og stil den på køl i cirka 20 minutter. Se videoen.

Forme og bage filopakker:

Tænd ovnen på 200 grader.

Læg bagepapir på en bageplade.

10.

Del de 4 stykker filodej i halve, så du får 8 stykker. Læg cirka 2 store spiseskeer fars på midten af hvert stykke dej. Flad farsen ud til en firkant i cirka 1 centimeter tykt lag. Lad kanten af dejen være fri for fars. Pak dejen ind over farsen. Klem den lidt sammen i kanten, så den lukker godt til. Læg pakken med lukningen ned mod bagepladen. Gentag med alle dejstykkerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Del de 6 stykker filodej i halve, så du får 12 stykker. Læg cirka 2 store spiseskeer fars på midten af hvert stykke dej. Flad farsen ud til en firkant i cirka 1 centimeter tykt lag. Lad kanten af dejen være fri for fars. Pak dejen ind over farsen. Klem den lidt sammen i kanten, så den lukker godt til. Læg pakken med lukningen ned mod bagepladen. Gentag med alle dejstykkerne.

Del de 2 stykker filodej i halve, så du får 4 stykker. Læg cirka 2 store spiseskeer fars på midten af hvert stykke dej. Flad farsen ud til en firkant i cirka 1 centimeter tykt lag. Lad kanten af dejen være fri for fars. Pak dejen ind over farsen. Klem den lidt sammen i kanten, så den lukker godt til. Læg pakken med lukningen ned mod bagepladen. Gentag med alle dejstykkerne.

11.

Pensl pakkerne med olie.

12.

Sæt bagepladen i midten af ovnen, og bag filodejspakkerne i cirka 20 minutter, til kødet er gennemstegt. Mål temperaturen på farsen med et stegetermometer. Den skal være 80 grader.

Salat:

13.

Skyl tomaterne, salaten og basilikum. Se videoen.

14.

Skær tomaterne i både og salaten i store stykker. Kom dem op i en skål.

15.

Pil, og hak løget fint. Kom det op i skålen.

16.

Rør olivenolie og eddike sammen i en lille skål, og krydr med salt og peber. Hæld olie/eddikedressingen i skålen. Tilsæt basilikumblade, og vend det rundt. Servér med groft med til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2224 kJ / 530 kcal

Protein: 23 %

Kulhydrat: 38 %

Fedt: 39 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer