>
Opskrifter>
Smagekassen>
Burger med kimchi og teriyakisovs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Burger med kimchi og teriyakisovs

Name: Burger med kimchi og teriyakisovs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 spsk. sojasovs eller teriyakisovs; 2 spsk. brun farin; 1 spsk. risvinseddike eller eddike; 1 tsk. majsstivelse; 1 spsk. honning; ⅛ spidskål; 1 dl. kimchi; 2 spsk. cremefraiche; Eventuelt persille; 1 tsk. ingefær; 1 fed hvidløg; 400 g. hakket oksekød; 1 spsk. sojasovs; 1 spsk. sesamolie; 1 tsk. peber; 1 spsk. olie; 1 spsk. smør; 2 spsk. sesamfrø; 4 burgerboller; 4 spsk. chili-mayonnaise

Samlet tid: 45 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Du har sikkert prøvet bunkevis af burgers, men har du prøvet kimchi? Hvad med at kombinere de to i en koreansk-inspireret burger med fermenteret kål og koreansk BBQ også kaldet teriyakisovs?

Tip: Hvis du ikke har chili-mayonnaise, kan du blande mayonnaise med lidt stærk chilisovs.
Husk GoCooks opskrift på hjemmelavede burgerboller.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til burger med kimchi og teriyakisovs

Koreansk BBQ:

3 spsk. sojasovs eller teriyakisovs

4 ½ spsk. sojasovs eller teriyakisovs

1 ½ spsk. sojasovs eller teriyakisovs

2 spsk. brun farin

3 spsk. brun farin

1 spsk. brun farin

1 spsk. risvinseddike eller eddike

1 ½ spsk. risvinseddike eller eddike

½ spsk. risvinseddike eller eddike

1 tsk. majsstivelse

1 ½ tsk. majsstivelse

½ tsk. majsstivelse

1 spsk. honning

1 ½ spsk. honning

½ spsk. honning

Kimchi-slaw:

⅛ spidskål

¼ spidskål

3 blade spidskål

1 dl. kimchi

1 ½ dl. kimchi

½ dl. kimchi

2 spsk. cremefraiche

3 spsk. cremefraiche

1 spsk. cremefraiche

Eventuelt persille

Burger:

1 tsk. ingefær

1 ½ tsk. ingefær

½ tsk. ingefær

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

400 g. hakket oksekød

600 g. hakket oksekød

200 g. hakket oksekød

1 spsk. sojasovs

1 ½ spsk. sojasovs

½ spsk. sojasovs

1 spsk. sesamolie

1 ½ spsk. sesamolie

½ spsk. sesamolie

1 tsk. peber

1 ½ tsk. peber

½ tsk. peber

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 spsk. smør

1 ½ spsk. smør

½ spsk. smør

2 spsk. sesamfrø

3 spsk. sesamfrø

1 spsk. sesamfrø

4 burgerboller

6 burgerboller

2 burgerboller

4 spsk. chili-mayonnaise

6 spsk. chili-mayonnaise

2 spsk. chili-mayonnaise

Køkkenredskaber: til burger med kimchi og teriyakisovs

3 spiseskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

3 teskeer

1 stegepande

1 paletkniv

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 mellemstor skål

1 stor skål

1 røreske

1 rivejern

1 brødrister

1 brødkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Koreansk BBQ:

Kom sojasovs, brun farin og risvinseddike på en stegepande, og varm det op. Lad det koge i 2 minutter, mens du rører rundt, så det ikke brænder på.

Kom majsstivelse op i stegepanden, og rør rundt, til det er opløst. Tilsæt honning, og rør, til det er opløst.

Kimchi-slaw:

Pil det yderste blad af spidskålen, og skyl spidskålen. Skær kålen i tynde strimler, og kom dem op i en skål med kimchi og cremefraiche. Rør rundt, til spidskål og kimchi er dækket af dressingen. Se videoen.

Hvis du vil komme persille i din kimchi-slaw, skal det skylles og hakkes i mindre stykker.

Burger:

Skræl ingefær og hvidløg, og riv det på den fine side af et rivejern. Kom det op i en mellemstor skål. Se videoen.

Kom hakket oksekød, sojasovs, sesamolie og peber op i skålen, og rør det sammen til en fars. Form 4 hakkebøffer. Se videoen.

Kom hakket oksekød, sojasovs, sesamolie og peber op i skålen, og rør det sammen til en fars. Form 6 hakkebøffer. Se videoen.

Kom hakket oksekød, sojasovs, sesamolie og peber op i skålen, og rør det sammen til en fars. Form 2 hakkebøffer. Se videoen.

Kom smør og olie på en stegepande, og varm det op til middel varme.

10.

Kom bøfferne på panden. Lad dem stege i cirka 5 minutter. Vend bøfferne, og skru ned på middelvarme, og lad dem stege cirka 5 minutter på den anden side. Se videoen.

11.

Tag stegepanden af varmen. Fordel din BBQ-sovs på bøfferne, og drys med sesamfrø.

12.

Varm burgerbollerne på en brødrister.

13.

Skær burgerbollerne igennem, og smør underbollen og overbollen med chili-mayonnaise. Saml burgeren med 2 spiseske kimchi-slaw, bøffen og overbollen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2258 kJ / 540 kcal

Protein: 23 %

Kulhydrat: 36 %