Miso

Miso er en pasta, der hovedsageligt består af sojabønner. Sojabønnerne bliver gæret, som fx øl også skal, for at få mere smag. Miso smager kryderet og har grundsmagene salt og umami. Miso stammer fra Japan, hvor den bliver brugt i mange traditionelle japanske retter, som fx misosuppe.

Du kan bruge miso til at marinere kylling eller andet kød, før du steger det eller putter det i en suppe.

Smag: Salt og umami.