Mirin

Mirin er en sød risvin, der stammer fra det japanske køkken. Mirins søde smag kommer fra fermentering, og er altså ikke tilsat sukker. Du kan købe mirin i dit lokale asiatiske supermarked eller basar. Brug mirin i fiskeretter for at fjerne fiskelugten eller japanske retter, som erstatning for sukker som for eksempel oyako- don.