Kommen

Kommen er et krydderi. Det stammer fra Europa, og bliver i dag dyrket især i lande som Holland, Rusland og Indien. Det er brune frø. Du kan købe kommen som hele frø eller stødt til pulver. Det har en skarp smag af bl.a. anis, peber og citron.

Kommen har været meget populær i Nordeuropa og Skandinavien, hvor det bliver brugt i brød og pølser og i retter med kål. Du kender måske også kommen i ost. Du kan drysse lidt kommen over rodfrugter, retter med kål eller i gullasch.

Kommen bliver brugt i blandt andet den krydderiet harissa fra Tunesien.

Kommen hedder caraway på engelsk og har ikke noget med spidskommen at gøre. Læs mere her.