Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Wok >
Pad thai med rodfrugter

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pad thai med rodfrugter

Name: Pad thai med rodfrugter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 6 forårsløg; 2 pastinakker; 2 gulerødder eller 2 gule beder; 2 kyllingebrystfileter; 1 tsk. salt; 200 g risnudler; 4 æg; 1 spsk. olie; 1 spsk. risvinseddike eller 1 spsk. æblecidereddike; 2 spsk. fiskesovs; 4 spsk. soja; 2 spsk. chilisovs; 1 spsk. sesamolie; 1 dl koriander; 1 lime; 50 g peanuts

Samlet tid: 45 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Nem

Hej junior-kok! Er du klar på en smagsrejse til Thailand med et nordisk grøntsagstwist? I denne udgave af pad thai bruger vi sprøde rodfrugter som gulerødder og pastinak i stedet for de klassiske bønnespirer, så du får masser af farve, fibre og smag. Det er nemt, sjovt og hurtigt at lave. Så find wokken frem, skræl nogle grøntsager, og gør dig klar til at røre-stege dig til en farverig pad thai med masser af crunch og smag!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pad thai med rodfrugter

Pad thai:

6 forårsløg

9 forårsløg

3 forårsløg

2 pastinakker

3 pastinakker

1 pastinak

2 gulerødder eller 2 gule beder

3 gulerødder eller 3 gule beder

1 gulerod eller 1 gul bede

2 kyllingebrystfileter

3 kyllingebrystfileter

1 kyllingebrystfilet

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

200 g risnudler

300 g risnudler

100 g risnudler

4 æg

6 æg

2 æg

1 spsk. olie

1 1/2 spsk. olie

1/2 spsk. olie

Pad thai sovs:

1 spsk. risvinseddike eller 1 spsk. æblecidereddike

1½ spsk. risvinseddike eller 1½ spsk. æblecidereddike

½ spsk. risvinseddike eller ½ spsk. æblecidereddike

2 spsk. fiskesovs

3 spsk. fiskesovs (kan erstattes med soja)

1 spsk. fiskesovs (kan erstattes med soja)

4 spsk. soja

6 spsk. soja

2 spsk. soja

2 spsk. chilisovs

3 spsk. chilisovs

1 spsk. chilisovs

1 spsk. sesamolie

1½ spsk. sesamolie

½ spsk. sesamolie

Topping:

1 dl koriander

1½ dl koriander

½ dl koriander

1 lime

1½ lime

½ lime

50 g peanuts

75 g peanuts

25 g peanuts

Køkkenredskaber til pad thai med rodfrugter

1 teske

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 decilitermål

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 mellemstor gryde med låg

1 dørslag

2 små skåle

1 wok

1 paletkniv

1 kop

1 gaffel

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pad thai:

Skyl forårsløgene. Skær bunden af, og kassér den. Skær det hvide af forårsløgene i tynde skiver på cirka ½ centimeter. Skær den grønne top i tynde skiver, og gem dem til senere. Se videoen.

Skyl og skræl pastinakker. Skær dem i tynde strimler (det kaldes julienne). Se videoen.

Skyl og skræl gulerødder. Skær dem i tynde strimler (det kaldes julienne). Se videoen.

Tag et rent skærebræt og en ren kniv. Skær kyllingen i små strimler. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog ved høj varme. Kom nudlerne i vandet, og kog dem, som det står på pakken. Se videoen.

Stil et dørslag i vasken, og hæld nudlerne over i dørslaget. Lad dem dryppe godt af.

Slå et æg ud i en kop, og kom det over i en skål. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk dem sammen. Se videoen.

Pad thai sovs:

10.

Kom alle ingredienser til pad thai-sovsen i en skål, og bland dem sammen. Smag sovsen til med chilisovs, sukker og soja.

Pad thai - fortsat:

11.

Find en stor gryde eller en stor pande med høje sider - meget gerne en wok.

12.

Varm olien op, og steg kyllingestykkerne i 3-4 minutter, så de bliver gyldne.

13.

Kom rodfrugterne i gryden, og steg dem i 1-2 minut.

14.

Tilsæt det hvide af forårsløg, og steg 1 minut.