Kom shiitake i en papirspose. Opbevar dem i køleskabets grøntsagsskuffe. Du kan også komme svampene i fryseren. Før du kommer dem i fryseren, skal du blancere dem. Det gør du ved at skære dem i grove stykker, og koge dem i cirka 2 minutter. Hæld koldt vand på svampene, og læg dem i en frysepose. Nu er de klar til at komme i fryseren. Svampe, der har været i fryseren, er gode i gryderetter og sovs.
