Fuldkornsdurummel

Durum er en hvedesort. Når melet hedder fuldkorn, er det, fordi hele kornet bliver brugt i melet. Det betyder, at melet indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler end almindeligt durummel.

Durummel indeholder meget gluten, og det betyder, at det kan gøre din dej meget elastisk. Fuldkornsdurummel har en let grynet konsistens en gylden farve.

Det er svært at bage gode brød, hvis du kun bruger fuldkornsdurummel. Derfor skal du typisk sætte fuldkornsdurummel sammen med for eksempel almindeligt hvedemel.

Fuldkornsdurummel kan anvendes i hjemmelavet pasta, boller og brød.