Hjem >
Opskrifter >
Råvarer >
Kød >
Fjerkræ >
Kyllingefrikassé

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kyllingefrikassé

Name: Kyllingefrikassé
Prep time: 63 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg. nye danske kartofler; 1 ½ l. vand; 2 tsk. salt; 300 g. grønne asparges; 600 g. gulerødder med top; 5 dl. vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 4 stk. kyllingebryst; 250 g. fine grønne ærter; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber; 2 dl. mælk; 3 spsk. majsstivelse (maizena); 2 dl. persille eller dild; ½ citron

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 63 min.

Sværhedsgrad: Medium

Frikassé er en lys stuvning, som kan laves med forskelligt kød og grøntsager. Denne opskrift er med kylling, gulerødder, grønne asparges og grønne ærter.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kyllingefrikassé

Kyllingefrikassé:

1 kg. nye danske kartofler

1 ½ kg. nye danske kartofler

½ kg. nye danske kartofler

1 ½ l. vand

2 ¼ l vand

¾ l. vand

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

300 g. grønne asparges

450 g. grønne asparges

150 g. grønne asparges

600 g. gulerødder med top

900 g. gulerødder med top

300 g. gulerødder med top

5 dl. vand

2 ¼ l vand

¾ l. vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

4 stk. kyllingebryst

6 stk. kyllingebryst

2 stk. kyllingebryst

250 g. fine grønne ærter

375 g. fine grønne ærter

125 g. fine grønne ærter

1 tsk. salt

3 tsk. salt

½ tsk. peber

1 tsk. peber

¼ tsk. peber

Stuvning:

2 dl. mælk

3 dl. mælk

1 dl. mælk

3 spsk. majsstivelse (maizena)

4 ½ spsk. majsstivelse (maizena)

1 ½ spsk. majsstivelse (maizena)

2 dl. persille eller dild

3 dl. persille eller dild

1 dl. persille eller dild

½ citron

¾ citron

¼ citron

Køkkenredskaber til kyllingefrikassé

1 køkkenvægt

1 målebæger

1 sæt måleskeer

1 lille skarp kniv

2 skærebrætter

1 grøntsagsbørste

2 mellem gryder

2 grydelåg

2 store skarp knive

1 lille skål

1 spiseske

1 grydeske

1 rent viskestykke

1 citruspresser

1 kødnål

1 dørslag

1 melryster

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Koge kartofler:

Vask kartoflerne med en grøntsagsbørste. Se videoen.

Kom kartofler, vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring det hele kog. Lad kartoflerne koge i 15-20 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Kartoflerne skal slippe kniven nemt. Se videoen.

Sæt et dørslag i vasken. Hæld kogevandet og kartoflerne ned i dørslaget. Få eventuelt hjælp af en voksen.

Kyllingefrikassé:

Knæk de grove ender af aspargeserne. Skyl aspargeserne, og skær dem i cirka 3 centimeter lange stykker.

Skrub gulerødderne med en grøntsagsbørste, og skyl dem. Skær toppen væk, og skær gulerødderne i 3 centimeter lange stykker. Se videoen.

Læs på pakken til grøntsagsbouillonen, hvordan den skal opløses. Lav 5 deciliter grøntsags-bouillon i en gryde.

Læs på pakken til grøntsagsbouillonen, hvordan den skal opløses. Lav 7 ½ deciliter grøntsags-bouillon i en gryde.

Læs på pakken til grøntsagsbouillonen, hvordan den skal opløses. Lav 2 ½ deciliter grøntsags-bouillon i en gryde.

Skær hvert kyllingebryst ud i 4-5 stykker, og kom dem op i gryden med grøntsags-bouillon. Vask hænder, når du har rørt ved rå kylling. Læg låg på gryden, og kog kyllinge-stykkerne i 7 minutter.

10.

Kom gulerødderne i gryden, og lad dem koge i 5 minutter.

11.

Kom aspargesene i gryden, og kog i 2 minutter.

12.

Kom ærterne i gryden.

Stuvning:

13.

Ryst mælk og majsstivelse sammen i en melryster, eller rør det sammen i en lille skål. Der må ikke være klumper.

14.

Hæld jævningen i gryden i en tynd stråle. Rør imens. Lad sovsen koge i 3-4 minutter. Hæld mere vand i gryden, hvis sovsen bliver for tyk.

15.