Hjem >
Opskrifter >
Råvarer >
Kartofler >
Kartoffeltortilla

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kartoffeltortilla

Name: Kartoffeltortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 tsk. olie; 500 g. faste kartofler; 1 løg; 3 æg; 1 dl. mælk; 1 tsk. salt; 100 g. melede kartofler; 2-3 fed hvidløg; 1 tsk. salt; ½ knivspids peber; ½ tsk. stødt paprika eller cayennepeber; 150 g. cremefraiche 9 %; 2 spsk. finthakket persille

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Medium

En tortilla er en spansk omelet, altså en æggekage. Denne kartoffeltortilla er rigtig lækker med den tilhørende kartoffel-hvidløgs-dressing, og bør serveres nybagt med frisk, grøn salat og eventuelt groft brød til. Velbekomme!

Tip: Server tortillaen med dine egne, hjemmelavede grovflutes til. Find opskriften her i GoCook.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kartoffeltortilla

Kartoffel-tortilla:

2 tsk. olie

3 tsk. olie

1 tsk. olie

500 g. faste kartofler

750 g. faste kartofler

250 g. faste kartofler

1 løg

1 ½ løg

½ løg

3 æg

4-5 æg

2 æg

1 dl. mælk

1 ½ dl. mælk

½ dl. mælk

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Hvidløgs-kartoffel-dressing:

100 g. melede kartofler

150 g. melede kartofler

50 g. melede kartofler

2-3 fed hvidløg

3-4 fed hvidløg

1-2 fed hvidløg

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ knivspids peber

1 knivspids peber

¼ knivspids peber

½ tsk. stødt paprika eller cayennepeber

¾ tsk. stødt paprika eller cayennepeber

¼ tsk. stødt paprika eller cayennepeber

150 g. cremefraiche 9 %

225 g. cremefraiche 9 %

75 g. cremefraiche 9 %

2 spsk. finthakket persille

3 spsk. finthakket persille

1 spsk. finthakket persille

Køkkenredskaber til kartoffeltortilla

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 stor gryde med låg

1 dørslag

1 piskeris

1 stor skål

1 mellem skål

1 røreske

1 hvidløgspresser

1 balje

1 tærteform

1 bageplade

1 rivejern

1 kop

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kartoffeltortilla:

Tag et tærtefad på 22-24 centimeter i diameter. Smør tærtefadet med olie.

Tænd ovnen på 200 grader. Sæt en bagerist midt i ovnen.

Skræl kartoflerne, og riv dem på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Pil, og hak løget fint. Se videoen.

Hæld de revne kartofler og løg op i en stor skål.

Tag en kop. Slå et æg ud i koppen, og hæld det op i skålen. Gentag med alle æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Rør tortilla-dejen sammen. Se videoen.

Hæld mælk i skålen.

10.

Put salt og peber i skålen. Rør rundt. Se videoen.

11.

Hæld kartoffelblandingen i det smurte fad.

12.

Bag tortillaen i cirka 30-40 minutter, til kartoflerne er møre. Stik en lille kniv ned i midten af kartoffeltortillaen. Mærk om den er fast. Der må ikke være rå æggemasse på kniven, når du tager den ud. Lav hvidløgs-kartoffel-dressing imens, tortillaen bager.

Dressing:

13.

Tag en kartoffelskræller, et skærebræt og skarp kniv. Skræl kartoflerne, og skær dem i store tern.

14.

Kom kartoffel-ternene i en stor gryde.

15.

Hæld vand i gryden, så det lige dækker kartoflerne.
Læg låg på gryden.

16.

Kog kartoflerne i cirka 15 minutter ved svag varme, til de er møre. Mærk efter med en lille kniv. Kartoflerne skal slippe kniven.

17.

Sæt et dørslag i køkkenvasken. Hæld kartoflerne i dørslaget, og lad dem dryppe af. Pas på du ikke brænder dig!

18.