Kanelsnegle

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Lav snegle med snegle på ;-) Kast dig ud i det, og lav Micki Chengs lækre kanelsnegle. Server dem til en kop te eller varm kakao på en kold vinterdag.

  Opskriften giver cirka 20 kanelsnegle.

  Du skal bruge

  Ingredienser

  Gærdej:

  • 3 dl mælk
  • 50 g. gær
  • Ca. 650 g. mel
  • 125 g. smør
  • 1 æg
  • ¼ tsk. salt
  • 75 g. sukker
  • Evt. ½-1 tsk. stødt kardemomme
  • 1 æg til pensling 

  Fyld:

  • 200 g. blødt smør
  • 100 g. brun farin
  • 100 g. sukker
  • 2-3 spsk. stødt kanel

  Pynt:

  • 200 g. flormelis
  • 1-2 spsk. vand
  • Frysetørrede hindbær

   

  Køkkenredskaber

  • 1 decilitermål
  • 1 køkkenvægt
  • 1 lille gryde
  • 1 røreske
  • 2 store skåle
  • 1 kop
  • 1 rent viskestykke
  • 1 elpisker
  • Bagepapir
  • 2 bageplader
  • 1 kagerulle
  • 1 dejskraber
  • 1 stor skarp kniv
  • 1 bagepensel

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
  2. Mål alle ingredienserne af.
  3. Gærdej: Tag en lille gryde. Hæld mælk i, og varm den op, til mælken er lunken. Mælken skal være lige så varm, som din finger. Men ikke så varmt, at du brænder dig.
  4. Smuldr gæren ned i gryden. Rør rundt.
  5. Kom mel i en stor skål, og smuldr smørret heri.
  6. Hæld den lune mælk i melet. Rør rundt.
  7. Slå ægget ud i en kop. Hæld det op i skålen, og rør sammen. Klik på videoen og se, hvordan du slår ægget ud og ser for skaller.
  8. Kom salt, sukker og eventuelt kardemomme i dejen, og rør det sammen.
  9. Drys lidt mel på køkkenbordet. Hæld dejen ud på bordet, og ælt den med hænderne. Når dejen er færdig, skal den være blød og glat at røre ved. Dejen må ikke hænge fast i dine fingre. Klik på metodevideoen og se, hvordan du ælter dej.
  10. Kom dejen tilbage i skålen, og dæk den til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.
  11. Kom bagepapir på to bageplader.
  12. Fyld: Kom blødt smør, brun farin, sukker og stødt kanel i en skål. Rør det sammen med en elpisker. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hurtigt laver blødt smør.
  13. Drys mel på bordet, og kom dejen ud på bordet.
  14. Tag en kagerulle, og rul dejen ud til en firkant på cirka 35x50 centimeter. Dejen skal være cirka ½ centimeter tyk.
  15. Tag en dejskraber, og smør fyldet ud på dejen i et jævnt lag. Klik på metodevideoen og se, hvordan du smører fyld ud.
  16. Rul dejen stramt sammen til en roulade (en rulle) på den korte led, så du får en rulle, der er cirka 50 centimeter lang. Klik på metodevideoen og se, hvordan du ruller kanelsnegle.
  17. Skær sneglene ud i tykke skiver, som er cirka 2,5 centimeter bredde.
  18. Placér sneglene på en bageplade med snippen under sneglen.
  19. Tryk sneglene let flade. Lad dem hæve i cirka 30-40 minutter.
  20. Tænd for ovnen på 200 grader.
  21. Slå et æg ud i en kop. Pisk det sammen. Pensl kanelsneglene med ægget.
  22. Bag sneglene i 12-15 minutter.
  23. Pynt: Kom flormelis og vand i en lille skål, og rør det sammen til en tyk glasur.
  24. Pynt sneglene med glasur og frysetørrede hindbær.