Hjem >
Opskrifter >
Alt det andet >
Verdensmad >
Europa >
Danske klassikere >
Hakkebøffer med bløde løg

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hakkebøffer med bløde løg

Name: Hakkebøffer med bløde løg
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 500 g. hakket oksekød; 2 spsk. olie; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 20 g. smør; 2 spsk. hvedemel; 4 dl. mælk; ½ dl. kogevand fra kartoflerne; Sovsekulør; ½ - 1 tsk. mørk balsamicoeddike; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 500 g. kogte kartofler; Syltede rødbeder; 1 kg kartofler; Vand til kogning; 1 tsk salt

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Klassikeren, som du finder på alle top 10 lister over de bedste danske, gammeldaws retter. Opskriften på hakkebøffer med bløde løg, kogte kartofler, hjemmelavet brun sovs og syltede rødbeder. Giv bedstemor kamp til stregen med din version af bøf med løg. Og du kan jo pifte retten op med lidt kogte ærter eller en grøn salat for en komplet ret.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hakkebøffer med bløde løg

Hakkebøf med bløde løg:

2 løg

3 løg

1 løg

500 g. hakket oksekød

750 g. hakket oksekød

250 g. hakket oksekød

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Brun sovs:

20 g. smør

10 g. smør

2 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

4 dl. mælk

2 dl. mælk

½ dl. kogevand fra kartoflerne

¼ dl. vand

Sovsekulør

½ - 1 tsk. mørk balsamicoeddike

¼ - ½ tsk. mørk balsamicoeddike

½ tsk. salt

1 knivspids peber

Tilbehør:

500 g. kogte kartofler

750 g. kogte kartofler

250 g. kogte kartofler

Syltede rødbeder

Kartofler:

1 kg kartofler

1 ½ kg kartofler

½ kg kartofler

Vand til kogning

1 tsk salt

2 tsk salt

½ tsk salt

Køkkenredskaber til hakkebøffer med bløde løg

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor stegepande

1 spatel

1 teske

1 stor gryde

1 piskeris

1 decilitermål

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kogte kartofler:

Skrub eller skræl kartoflerne. Se videoen.

Kom kartoflerne i en gryde med koldt vand, der lige dækker. Se videoen.

Bring vandet i kog, og tilsæt salt.

Kog kartoflerne under låg, til de er møre. Det tager cirka 20 minutter.

Stik en kødnål eller spids kniv i kartoflerne. De er møre, hvis kartoflerne slipper let.

Sæt en sigte ned i en stor skål. Sæt begge dele ned i vasken. Hæld kogevandet fra kartoflerne. Husk at hælde væk fra dig selv!

Kom kartoflerne tilbage i gryden, og sæt låg på. Gem kogevandet til sovsen.

Hakkebøffer og bløde løg:

10.

Pil løgene. Skær dem i skiver.

Pil løget. Skær det i skiver.

11.

Del kødet i fire lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, og tryk dem flade med hænderne. Krydr med salt og peber. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Se videoen.

Del kødet i seks lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, og tryk dem flade med hænderne. Krydr med salt og peber. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Se videoen.

Del kødet i to lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, og tryk dem flade med hænderne. Krydr med salt og peber. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Se videoen.

12.

Kom olie på en stor stegepande, og varm den op til høj varme.

13.

Læg bøfferne på stegepanden, og sørg for at lægge dem væk fra dig selv, så olien ikke sprøjter. Steg hakkebøfferne 8 til 10 minutter på den ene side. Skru ned på middel varme. Se videoen.

Læg forsigtigt bøfferne på stegepanden. Sørg for at lægge dem væk fra dig selv på stegepanden, så olien ikke sprøjter. Steg hakkebøfferne 8 til 10 minutter på den ene side. Skru ned på middel varme. Se videoen.

14.

Læg løgringene på stegepanden ved siden af bøfferne. De skal stege, til de er klare og bløde. Rør rundt imens.

15.

Vend hakkebøfferne, og steg dem 8 til 10 minutter på den anden side ved lav varme. Se videoen.

Brun opbagt sovs:

16.

Kom smør i en stor gryde, og lad det smelte ved middel varme. Det må ikke blive brunt. Se videoen.

17.

Kom mel i gryden, og pisk, til alt smørret er suget op af melet. Se videoen.

18.

Kom vandet fra kartoflerne i gryden med opbagningen, og pisk hurtigt, til der ikke er flere klumper. Se videoen.

19.