Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grov tomatpizza

Name: Grov tomatpizza
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 2 spsk. olie; 3 ½ dl. grahamsmel; 6 ½ dl. pizzamel eller hvedemel; 1 tsk. salt; 8 tomater; 4 tsk. tørret timian eller 6-8 kviste frisk timian; 4 spsk. revet parmesanost; 150 g. revet mild ost; 20 blade basilikum

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Slip din indre italiener fri, og slyng pizzadejen rundt på din finger, som en ægte pizzabager. Server pizzaen på en rødternet dug. Mere italiensk bliver det ikke.

Med denne pizzaopskrift kan du lære at lave pizza helt fra bunden, og så er denne udgave tilmed sund og nærende med en grov bund!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grov tomatpizza

Dej

25 g. gær

40 g. gær

15 g. gær

3 ½ dl. vand

5 ¼ dl. vand

1 ¾ dl. vand

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

3 ½ dl. grahamsmel

4 ¼ dl. grahamsmel

1 ¾ dl. grahamsmel

6 ½ dl. pizzamel eller hvedemel

9 ¾ dl. pizzamel eller hvedemel

3 ¼ dl. pizzamel eller hvedemel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Til fyld

8 tomater

12 tomater

4 tomater

4 tsk. tørret timian eller 6-8 kviste frisk timian

6 tsk. tørret timian eller 9-12 kviste frisk timian

2 tsk. tørret timian eller 3-4 kviste frisk timian

4 spsk. revet parmesanost

6 spsk. revet parmesanost

2 spsk. revet parmesanost

150 g. revet mild ost

225 g. revet mild ost

75 g. revet mild ost

Til pynt

20 blade basilikum

30 basilikumsblade

10 basilikumsblade

Køkkenredskaber til grov tomatpizza

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 målebæger

1 stor skål

1 grydeske

Husholdningsfilm

1 kagerulle

2 bageplader

Bagepapir

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 bagepensel

1 balje

1 viskestykke

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizza-dej:

Tag en stor skål. Smuldr gæren i skålen.

Tag en lille gryde. Kom vand i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Hæld vandet op i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt olie, grahamsmel og salt.

Rør pizzamel i dejen, indtil den er så fast, at den kan æltes. Ælt dejen glat og smidig på bordet. Brug hænderne.

Lad dejen hæve cirka 45 minutter et lunt sted.

Forme pizza:

Tænd ovnen på 225 grader. Kom bagepapir på to bageplader.

Tænd ovnen på 225 grader. Kom bagepapir på tre bageplader.

Tænd ovnen på 225 grader. Kom bagepapir på en bageplade.

10.

Drys mel på bordet. Del dejen i fire.

Drys lidt mel på bordet. Del dejen i seks.

Drys mel på bordet. Del dejen i to.

11.

Tag en kagerulle. Rul hver dejklump ud til en pizza med en diameter på cirka 40 centimeter.

12.

Læg én pizza på hver af de to bageplader. Pensl pizzaerne med olie. Klargør de øvrige pizzaer på samme måde, så de er klar til at blive bagt.

Læg én pizza på hver af de to bageplader. Pensl pizzaerne med olie.

Fyld:

13.

Vask tomaterne i koldt vand. Skær tomaterne i skiver, og fordel dem på de 4 pizzaer.

Fyld: Vask tomaterne i koldt vand. Skær tomaterne i skiver, og fordel dem på de 6 pizzaer.

Fyld: Vask tomaterne i koldt vand. Skær tomaterne i skiver, og fordel dem på de 2 pizzaer.

14.

Kom koldt vand i en skåle, og skyl timian i vandet. Lad bladene dryppe af på et rent visestykke.

15.

Drys revet parmesanost og revet mild ost over pizzaerne.

Bage pizza:

16.

Bag de to pizzaer i midten af ovnen cirka 15 minutter, til de er gennembagte, sprøde og gyldne.

17.

Kom vand i en skål, og skyl basilikum-bladene i vandet. Lad dem dryppe af på et rent visestykke. Drys basilikum på pizzaerne, når de skal spises. Se videoen.

18.

Tilbage er blot at servere pizzaerne og nyde dem. Bon appetit!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2246 kJ / 537 kcal

Protein: 21 %

Kulhydrat: 47 %

Fedt: 33 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer