Thailandsk green curry

Beskrivelse

GoCook til verdens ende:

Madnørd og GoCook-ambassadør Mikkel er taget på en madrejse rundt i hele verden, for at finde spændende retter og krydderier fra forskellige lande. 

I Thailand stødte Mikkel flere gange på den klassiske thailandske ret green curry. Den grønne farve kommer fra karrypastaen, som er en masse friske krydderier, der bliver most til en fugtig masse, som man kalder en pasta.  

Tip: Du kan sagtens bruge ris i stedet for nudler – så skal du bare huske at koge risene, før du begynder at lave den thailandske green curry.

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Når du laver thailandsk green curry, skal du lynstege alle ingredienserne. Det er derfor vigtigt, at du gør alle ingredienserne klar, så du hurtigt kan komme dem ned i wokken eller på stegepanden.
4. Thailandsk green curry: Skyl squash, peberfrugt og forårsløg grundigt, og pil løget.
5. Tag et skærebræt. Skær løg, squash, rød peberfrugt og forårsløg ud i små, fine stykker med en stor kniv. Vask kniven.
6. Læg grøntsagerne i hver sin bunke på en stor tallerken.
7. Skræl ingefæren med en ske, og riv den på den fine side af et rivejern. Kom det over på tallerknen. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skræller ingefær.
8. Skift skærebræt. Skær kyllingebrystet i små strimler, og læg dem på en anden tallerken.
9. Kom olie på en stegepande, og varm den op. Klik på metodevideoen og se, hvordan du woksteger.
10. Når stegepanden er godt varm, kommer du kyllingestrimlerne på. Steg kyllingen i cirka 2 minutter, så de får lidt farve. Rør tit.
11. Kom løg, squash og rød peberfrugt op til kyllingen. Steg i 2 minutter.
12. Kom grøn karrypasta eller karry, og den revne ingefær op i stegepanden, og rør godt.
13. Kom til sidst kokosmælk, vand, kyllinge-bouillon-terning og sukker i stegepanden. Lad sovsen koge i cirka 5 minutter.
14. Smag til. Hvis du synes, der mangler salt, sukker eller grøn karrypasta, så tilsæt lidt mere.
15. Nudler: Kom vand i en mellemstor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.
16. Kog nudlerne, som der står på pakken.
17. Stil et dørslag klar i køkkenvasken. Når nudlerne er kogt, hælder du vand og nudler ned i dørslaget.
18. Hæld nudlerne over i stegepanden til den thailandske green curry, og vend det hele godt sammen.
19. Du kan pynte retten med lidt frisk koriander og peanuts. Server med det samme.

Beskrivelse

GoCook til verdens ende:

Madnørd og GoCook-ambassadør Mikkel er taget på en madrejse rundt i hele verden, for at finde spændende retter og krydderier fra forskellige lande. 

I Thailand stødte Mikkel flere gange på den klassiske thailandske ret green curry. Den grønne farve kommer fra karrypastaen, som er en masse friske krydderier, der bliver most til en fugtig masse, som man kalder en pasta.  

Tip: Du kan sagtens bruge ris i stedet for nudler – så skal du bare huske at koge risene, før du begynder at lave den thailandske green curry.

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Når du laver thailandsk green curry, skal du lynstege alle ingredienserne. Det er derfor vigtigt, at du gør alle ingredienserne klar, så du hurtigt kan komme dem ned i wokken eller på stegepanden.
4. Thailandsk green curry: Skyl squash, peberfrugt og forårsløg grundigt, og pil løget.
5. Tag et skærebræt. Skær løg, squash, rød peberfrugt og forårsløg ud i små, fine stykker med en stor kniv. Vask kniven.
6. Læg grøntsagerne i hver sin bunke på en stor tallerken.
7. Skræl ingefæren med en ske, og riv den på den fine side af et rivejern. Kom det over på tallerknen. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skræller ingefær.
8. Skift skærebræt. Skær kyllingebrystet i små strimler, og læg dem på en anden tallerken.
9. Kom olie på en stegepande, og varm den op. Klik på metodevideoen og se, hvordan du woksteger.
10. Når stegepanden er godt varm, kommer du kyllingestrimlerne på. Steg kyllingen i cirka 2 minutter, så de får lidt farve. Rør tit.
11. Kom løg, squash og rød peberfrugt op til kyllingen. Steg i 2 minutter.
12. Kom grøn karrypasta eller karry, og den revne ingefær op i stegepanden, og rør godt.
13. Kom til sidst kokosmælk, vand, kyllinge-bouillon-terning og sukker i stegepanden. Lad sovsen koge i cirka 5 minutter.
14. Smag til. Hvis du synes, der mangler salt, sukker eller grøn karrypasta, så tilsæt lidt mere.
15. Nudler: Kom vand i en mellemstor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.
16. Kog nudlerne, som der står på pakken.
17. Stil et dørslag klar i køkkenvasken. Når nudlerne er kogt, hælder du vand og nudler ned i dørslaget.
18. Hæld nudlerne over i stegepanden til den thailandske green curry, og vend det hele godt sammen.
19. Du kan pynte retten med lidt frisk koriander og peanuts. Server med det samme.

Beskrivelse

GoCook til verdens ende:

Madnørd og GoCook-ambassadør Mikkel er taget på en madrejse rundt i hele verden, for at finde spændende retter og krydderier fra forskellige lande. 

I Thailand stødte Mikkel flere gange på den klassiske thailandske ret green curry. Den grønne farve kommer fra karrypastaen, som er en masse friske krydderier, der bliver most til en fugtig masse, som man kalder en pasta.  

Tip: Du kan sagtens bruge ris i stedet for nudler – så skal du bare huske at koge risene, før du begynder at lave den thailandske green curry.

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Når du laver thailandsk green curry, skal du lynstege alle ingredienserne. Det er derfor vigtigt, at du gør alle ingredienserne klar, så du hurtigt kan komme dem ned i wokken eller på stegepanden.
4. Thailandsk green curry: Skyl squash, peberfrugt og forårsløg grundigt, og pil løget.
5. Tag et skærebræt. Skær løg, squash, rød peberfrugt og forårsløg ud i små, fine stykker med en stor kniv. Vask kniven.
6. Læg grøntsagerne i hver sin bunke på en stor tallerken.
7. Skræl ingefæren med en ske, og riv den på den fine side af et rivejern. Kom det over på tallerknen. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skræller ingefær.
8. Skift skærebræt. Skær kyllingebrystet i små strimler, og læg dem på en anden tallerken.
9. Kom olie på en stegepande, og varm den op. Klik på metodevideoen og se, hvordan du woksteger.
10. Når stegepanden er godt varm, kommer du kyllingestrimlerne på. Steg kyllingen i cirka 2 minutter, så de får lidt farve. Rør tit.
11. Kom løg, squash og rød peberfrugt op til kyllingen. Steg i 2 minutter.
12. Kom grøn karrypasta eller karry, og den revne ingefær op i stegepanden, og rør godt.
13. Kom til sidst kokosmælk, vand, kyllinge-bouillon-terning og sukker i stegepanden. Lad sovsen koge i cirka 5 minutter.
14. Smag til. Hvis du synes, der mangler salt, sukker eller grøn karrypasta, så tilsæt lidt mere.
15. Nudler: Kom vand i en mellemstor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.
16. Kog nudlerne, som der står på pakken.
17. Stil et dørslag klar i køkkenvasken. Når nudlerne er kogt, hælder du vand og nudler ned i dørslaget.
18. Hæld nudlerne over i stegepanden til den thailandske green curry, og vend det hele godt sammen.
19. Du kan pynte retten med lidt frisk koriander og peanuts. Server med det samme.