Hjem >
Opskrifter >
Alt det andet >
Verdensmad >
Asien >
Thailandsk >
Thailandsk green curry

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Thailandsk green curry

Name: Thailandsk green curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 squash; 1 rød peberfrugt; 2 forårsløg; 2 løg; 2 cm ingefær (cirka som størrelsen på en tommeltot); 2 fileter af kyllingebryst; 2 spsk. olie; 1-2 tsk. grøn karrypasta eller karry; 1 ds. kokosmælk; 2 dl vand; 1 terning hønsebouillon eller 1 spsk. østerssovs; 2 spsk. sukker; 1 pk. ægnudler; Evt. saltede peanuts og koriander til pynt

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 20 min.

Sværhedsgrad: Nem

Madnørd og GoCook-ambassadør Mikkel er taget på en madrejse rundt i hele verden, for at finde spændende retter og krydderier fra forskellige lande.

I Thailand stødte Mikkel flere gange på den klassiske thailandske ret green curry. Den grønne farve kommer fra karrypastaen, som er en masse friske krydderier, der bliver most til en fugtig masse, som man kalder en pasta.

Tip: Du kan sagtens bruge ris i stedet for nudler – så skal du bare huske at koge risene, før du begynder at lave den thailandske green curry.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til thailandsk green curry

Thailandsk green curry

1 squash

1 ½ squash

½ squash

1 rød peberfrugt

1 ½ rød peberfrugt

½ rød peberfrugt

2 forårsløg

3 forårsløg

1 forårsløg

2 løg

3 løg

1 løg

2 cm ingefær (cirka som størrelsen på en tommeltot)

3 cm ingefær

1 cm ingefær

2 fileter af kyllingebryst

3 fileter af kyllingebryst

1 fileter af kyllingebryst

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1-2 tsk. grøn karrypasta eller karry

1 ½-3 tsk. grøn karrypasta eller karry

½-1 tsk. grøn karrypasta eller karry

1 ds. kokosmælk

1 ½ ds. kokosmælk

½ ds. kokosmælk

2 dl vand

3 dl vand

1 dl vand

1 terning hønsebouillon eller 1 spsk. østerssovs

1 ½ terning hønsebouillon eller 1 ½ spsk. østerssovs

½ terning hønsebouillon eller ½ spsk. østerssovs

2 spsk. sukker

3 spsk. sukker

1 spsk. sukker

Nudler

1 pk. ægnudler

1 ½ pk. ægnudler

½ pk. ægnudler

Evt. saltede peanuts og koriander til pynt

Køkkenredskaber: til thailandsk green curry

1 decilitermål

1 teske

1 spiseske

2 skærebrætter

1 stor skarp kniv

1 tallerken

1 rivejern

1 stegepande eller wok

1 spatel

1 gryde

1 mellem gryde

1 grydelåg

1 dørslag

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Thailandsk green curry:

Når du laver thailandsk green curry, skal du lynstege alle ingredienserne. Det er derfor vigtigt, at du gør alle ingredienserne klar, så du hurtigt kan komme dem ned i wokken eller på stegepanden.

Skyl squash, peberfrugt og forårsløg grundigt, og pil løget.

Tag et skærebræt. Skær løg, squash, rød peberfrugt og forårsløg ud i små, fine stykker med en stor kniv. Vask kniven.

Læg grøntsagerne i hver sin bunke på en stor tallerken.

Skræl ingefæren med en ske, og riv den på den fine side af et rivejern. Kom det over på tallerknen.

Skift skærebræt. Skær kyllingebrystet i små strimler, og læg dem på en anden tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Kom olie på en stegepande, og varm den op.

10.

Når stegepanden er godt varm, kommer du kyllingestrimlerne på. Steg kyllingen i cirka 2 minutter, så de får lidt farve. Rør tit.

11.

Kom løg, squash og rød peberfrugt op til kyllingen. Steg i 2 minutter.

12.

Kom grøn karrypasta eller karry, og den revne ingefær op i stegepanden, og rør godt.