Svenske fastelavnsboller

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Her er opskriften på den svenske udgave af fastelavnsbollen. På svensk hedder de ”semlor”, og de bliver spist i hele Sverige fra januar og helt frem til fastelavn i februar. Disse boller er fyldt med marcipancreme, men du kan sagtens fylde dine med fx syltetøj eller kagecreme.
  Opskriften giver 15 fastelavnsboller.

  Du skal bruge

  Ingredienser

  Boller:

  • 1 pk. gær (50 g.)
  • 3 dl. mælk
  • 1 æg
  • 1 dl. sukker
  • ½ tsk. salt
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 125 g. smør
  • 10-11 dl. mel
  • 1 æg til pensling

  Fyld:

  • 250 g. marcipan
  • 2 spsk. mælk
  • ½ l. piskefløde
  • Evt. 2 spsk. flormelis til pynt

   

  Køkkenredskaber

  • 1 decilitermål
  • 1 teske
  • 3 store skåle
  • 1 lille gryde
  • 2 røreskeer
  • 1 kop
  • Husholdningsfilm
  • Bagepapir
  • 2 bageplader
  • 1 lille skarp kniv
  • 1 rent viskestykke
  • 1 gaffel
  • 1 bagepensel
  • 1 bagerist
  • 1 rivejern
  • 1 elpisker
  • 1 si

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
  2. Mål alle ingredienserne af.
  3. Smuldr gæren i en stor skål.
  4. Kom mælken i en lille gryde, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Mælken skal være lige så varm, som din finger, men ikke så varm, at du brænder dig.
  5. Hæld den lune mælk op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.
  6. Slå et æg ud i en kop. Kom ægget, sukker, salt, kardemomme og blødt smør op i skålen. Rør det sammen. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hurtigt laver blødt smør.
  7. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og rør det hele sammen undervejs.
  8. Vend dejen ud på køkkenbordet. Ælt dejen med hænderne, til den er smidig, og er blevet glat på overfladen. Klik på metodevideoen og se, hvordan du ælter dej.
  9. Kom dejen op i skålen igen. Læg husholdningsfilm over skålen, og lad dejen hæve i cirka 30 minutter et lunt sted.
  10. Kom bagepapir på 2 bageplader.
  11. Drys mel på bordet, og vend dejen ud på det. Ælt dejen med hænderne, til den slipper køkkenbordet og er en sammenhængende klump.
  12. Rul dejen til en pølse, og del den i 15 lige store stykker. Klik på metodevideoen og se, hvordan du slår brød og boller op.
  13. Tril 15 boller mellem hænderne eller på bordet. Læg bollerne på bagepladerne, uden at de rører hinanden.
  14. Tænd ovnen på 180 grader.
  15. Læg et rent viskestykke over bollerne, og lad bollerne efterhæve et lunt sted i 30 minutter.
  16. Slå et æg ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. Pensl bollerne med ægget.
  17. Bag bollerne midt i ovnen i cirka 15 minutter.
  18. Lad bollerne køle af på en bagerist.
  19. Fyld: Skær et trekantet låg af hver bolle med en lille kniv. Se på billedet. Gem låget.
  20. Udhul bollerne med fingrene. Kom brødresterne i en skål, og smuldrer dem til brødkrummer.
  21. Tag et rivejern, og riv marcipanen på den fine side af rivejernet. Kom marcipanen op i skålen til brødkrummerne.
  22. Kom mælk i skålen. Rør mælk, brødkrummer og marcipan sammen til en tyk grød.
  23. Fordel marcipanmassen i de udhulede boller.
  24. Lav flødeskum: Hæld fløden i en skål, og pisk den til flødeskum med en elpisker. Klik på metodevideoen og se, hvordan du pisker flødeskum.
  25. Fordel flødeskummet oven på bollerne med en ske. Du kan også komme flødeskummet i en sprøjtepose med tylle, og sprøjte den på bollerne. Klik på metodevideoen og se, hvordan du bruger en sprøjtepose med tylle.
  26. Læg forsigtigt låget tilbage på bollerne. Si eventuelt lidt flormelis over dine fastelavnsboller.
  27. Serveres straks.