Hjem >
Opskrifter >
Madpakker >
Spansk tortilla

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Spansk tortilla

Name: Spansk tortilla
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stor bagekartoffel; ½ løg; 3 æg; 1 dl. olie; 2 tsk. groft salt

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 20 min.

Sværhedsgrad: Medium

Mikkel besøger byens kok i Galicien i Nordvestspanien:

”Efter at have kørt rundt en måned i Spanien og smagt på en fantastisk masse mad blev jeg til sidst nødt til at finde én, der kunne lære mig at lave den ret, som jeg har spist allermest: Tortilla! En lækker æggekage fyldt med kartoffel og en lille smule løg. Det er en ægte spansk klassiker, som findes rundt i hele landet, og som de spiser på alle tider af døgnet. Og så smager den endda godt både kold og varm. Prøv at tage et stykke med i madpakken, og der vil helt sikkert være en kammerat eller to, som bliver misundelig!”

Tip: Servér den eventuelt med en god tomatsalat eller noget lækkert skinke.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til spansk tortilla

Tortilla:

1 stor bagekartoffel

½ stor bagekartoffel

½ løg

¼ løg

3 æg

1 ½ æg

1 dl. olie

½ dl. olie

2 tsk. groft salt

1 tsk. groft salt

Køkkenredskaber til spansk tortilla

1 målebæger

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 spiseske

1 lille stegepande

1 mellemstor stegepande

1 grydeske

1 røreskål

1 teske

1 røreske

1 paletkniv

1 stor tallerken

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fyld:

Tag et skærebræt og en lille skarp kniv. Skyl, og skræl kartoflen. Skær den over på midten, og læg den med skærefladen nedad på skærebrættet. Skær den i 2-3 millimeter tykke skiver. Se videoen.

Tag et skærebræt og en lille skarp kniv. Skyl, og skræl kartoflerne. Skær dem over på midten, og læg dem med skærefladen nedad på skærebrættet. Skær dem i 2-3 millimeter tykke skiver. Se videoen.

Tag et skærebræt og en lille skarp kniv. Skyl, og skræl kartoflen. Skær den over på midten, og læg halvdelen med skærefladen nedad på skærebrættet. Skær den i 2-3 millimeter tykke skiver. Se videoen.

Pil, og hak løget fint.

Tag en stegepande. Kom 1 spiseske olie på, og den op ved høj varme.

Tag en stegepande. Kom 1 spiseske af olien på, og den op ved høj varme.

Steg løgene i olien i 2 minutter. De må ikke blive brune. Kom de stegte løg i en skål. Se videoen.

Hæld cirka halvdelen af olien på stegepanden. Varm olien op, og kom kartoffelskiverne på stegepanden. Steg dem i cirka 7-10 minutter, til de er blevet gyldne på begge sider. Vend dem en gang imellem, så de ikke brænder på.

Tag kartoflerne op af stegepanden med en gaffel, så du ikke får al olien med. Kom kartoflerne over i skålen med løgene.

Æggemasse:

Slå et æg ud i en kop. Kom det op i skålen, og fortsæt på samme måde med resten af æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Kom kartofler og løg op i skålen. Se videoen.

Slå æggene ud i skålen med kartofler og løg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

10.

Tilsæt salt.

11.

Bland det hele sammen med en røreske.

12.

Lad ægge-kartoffel-blandingen stå at trække i 10 minutter.

Lad ægge-kartoffel-blandingen stå og trække i 10 minutter.

Steg tortilla:

13.

Hæld resten af olien på stegepanden, og tænd for middel varme.

14.

Hæld ægge-kartoffel-blandingen på den varme stegepande. Lad den stege ved lav varme i cirka 5 minutter.

15.

Vend tortillaen om. Få eventuelt hjælp af en voksen. Tag en tallerken, som er lidt større end stegepanden. Læg den over stegepanden, som et låg. Læg en hånd på midten af tallerken, og vend hurtigt stegepanden på hovedet, så tortillaen falder ud på tallerkenen. Sæt stegepanden tilbage på varmen, og lad tortillaen glide forsigtigt tilbage på panden fra tallerkenen, så tortillaen kan blive stegt på den anden side.

16.

Lad den stege i cirka 5 minutter, til den er gylden og lysebrun.

17.

Stik en lille kniv ned i midten af tortillaen. Mærk om den er fast. Der må ikke være rå æggemasse på kniven, når du tager den ud.

18.

Server den, mens den er varm.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1358 kJ / 325 kcal

Protein: 8 %

Kulhydrat: 19 %

Fedt: 73 %