Skumfiduser

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Har du nogensinde haft munden fuld af herlig, blød, fluffy skumfidus og overvejet, hvordan man egentlig laver sådan en sukker-pude? Svaret er simpelt. Du skal bare bruge et ton sukker, en storm af luft og en masse maskin-power.

  Du skal bruge

  Ingredienser

  • 15 blade husblas
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl vand
  • 400 g. sukker
  • 1 spsk. konditorfarver (blå eller rød)
  • 150 g. flormelis

   

  Køkkenredskaber

  • 1 decilitermål
  • 1 køkkenvægt
  • 1 spiseske
  • 1 stor skål
  • 1 skærebræt
  • 1 lille skarp kniv
  • 1 lille gryde
  • 1 røreske
  • 1 stegetermometer
  • 1 røremaskine
  • 1 fad med høj kant
  • 1 dejskraber
  • 1 saks

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
  2. Find alle ingredienserne frem.
  3. Kom husblassen i en skål med med så meget koldt vand,at det dækker alle bladene. Lad dem stå og trække i et par minutter.
  4. Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland vaniljen med sukkeret. Klik på metodevideoen, og se hvordan du får kornene ud af en vaniljestang.
  5. Kom 2 deciliter vand, sukker og vanilje op i en gryde, og bring det i kog.
  6. Når sukkermassen er blevet 115 grader varm (brug et mad termometer til at måle med), så sluk for kogepladen, og lad sukkermassen køle af i to minutter, mens du fortsætter med resten af opskriften.
  7. Tag imens husblassen op af vandet, og vrid vandet ud af bladene.
  8. Kom den udblødte husblas i sukkermassen, og rør rundt, indtil husblassen er smeltet helt.
  9. Lad sukkermassen køle af i endnu cirka 5 minutter.
  10. Kom sukkermassen op i en skål, og pisk den med en håndmixer eller i en røremaskine. Den skal piskes i ret lang tid, i cirka 6-10 minutter, til den er tyk og sej.
  11. Når sukkermassen er næsten ved at være der, så kom 1 spiseske af din yndlingsfarve i. Pisk igen, til farven er rørt ud, og massen er blevet tyk og sej.
  12. Kom cirka halvdelen af flormelissen op i et fad med høj kant.
  13. Kom din skumfidusmasse ned i fadet, og drys resten af flormelissen ovenpå massen.
  14. Lad nu skumfidusmassen køle af i cirka 10-15 minutter, eller til massen er blevet fast.
  15. Klip skumfidusmassen til skumfiduser, drys med lidt ekstra flormelis, hvis de klistrer og server. Velbekomme!