Hjem >
Opskrifter >
Råvarer >
Grove grøntsager >
Rodfrugter >
Røddernes suppe

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Røddernes suppe

Name: Røddernes suppe
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 1 fed hvidløg; 2 gulerødder; 250 g. knoldselleri; 1 persillerod; 2-3 kartofler; 1 porre; 10 g. smør; 1 laurbærblad; 1 l vand; 2 terninger hønsebouillon; ¼ tsk. salt; 1 knivspids peber; Rugbrødscroutoner; 1 håndfuld porretop

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Nem

Gulerødder, persillerødder og kartofler er grund-ingredienserne i suppen. Når de blendes, får du en cremet suppe, som er yderst velkommen på kolde, regnfulde dage.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til røddernes suppe

Suppe

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

250 g. knoldselleri

1 persillerod

1 ½ persillerod

½ persillerod

2-3 kartofler

3-4 kartofler

1-2 kartofler

1 porre

1 ½ porre

½ porre

10 g. smør

15 g. smør

5 g. smør

1 laurbærblad

2 laurbærblade

1 l vand

1 ½ liter vand

½ l vand

2 terninger hønsebouillon

3 terninger hønsebouillon

1 terning hønsebouillon

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

½ knivspids peber

1 knivspids salt

Til pynt

Rugbrødscroutoner

1 håndfuld porretop

1 ½ håndfuld porretop

½ håndfuld porretop

Køkkenredskaber til røddernes suppe

1 måleske

1 grydeske

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 mellem skål

1 mellem gryde med låg

1 blender/foodprocessor

1 målebæger

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Pil, og hak løg og hvidløg.

Vask, og skræl gulerødder, persillerod og kartofler. Se videoen.

Skræl knoldselleri. Skær det i tern. Se videoen.

Skær gulerødderne i tern. Se videoen.

Skær persillerod i terninger. Se videoen.

Skær kartoflerne i tern. Se videoen.

Skyl, og rens porren. Skær et langt snit tværs ned gennem porren. Skyl porren godt i koldt vand. Gem den grønne porre-top til pynt.

10.

Skær den hvide del af porren i ringe.

11.

Smelt smørret i en stor gryde.

12.

Kom løg, hvidløg, gulerødder, selleri, persillerod, kartofler og porre i gryden. Steg i 5 minutter, mens du rører rundt.

13.

Kom laurbærblad, vand og hønsebouillon i gryden, og rør.

Kom laurbærblade, vand og hønsebouillon i gryden, og rør.

Kom laurbærblad, vand og hønsebouillon i gryden, og rør.

14.

Læg låg på gryden, og kog suppen i 20 minutter til grøntsagerne er møre. Mærk med en lille spids kniv. Grøntsagerne skal slippe kniven.

15.

Tag laurbærbladet op af suppen med en ske.

16.

Stil gryden ned i køkkenvasken.

17.

Kom en stavblender ned i gryden. Blend suppen, til der ikke er flere klumper. Se videoen.

18.

Smag suppen til med salt og peber.

19.

Til pynt: Tag de grove blade af porre-toppen. Skyl porre-toppen godt, og skær den i MEGET tynde strimler. Servér suppen drysset med porre-toppe og croutoner.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1149 kJ / 274 kcal

Protein: 13 %

Kulhydrat: 72 %

Fedt: 15 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer