Hjem >
Opskrifter >
Alt det andet >
Verdensmad >
Asien >
Rispapirruller

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rispapirruller

Name: Rispapirruller
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 200 g. frosne grønne bønner; 400 g. rejer i lage (drænet vægt); ½ salathoved; 1 glaskål eller 1 agurk; 2 mangoer eller 2 gulerødder; 20-24 stk. store, runde rispapir; Vand til at dyppe rispapirerne i; Sød chilisovs

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Elsker du også asiatisk mad? Så prøv at lave lækre rispapirsruller, eller som de også hedder vietnamesiske forårsruller. De fungere super godt til aftensmad, men også i madpakken

Tip: Kom lige det fyld i, du bedst kan lide. Kun din fantasi sætter grænser!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rispapirruller

Ingredienser

200 g. frosne grønne bønner

300 g. frosne grønne bønner

100 g. frosne grønne bønner

400 g. rejer i lage (drænet vægt)

600 g. rejer i lage (drænet vægt)

200 g. rejer i lage (drænet vægt)

½ salathoved

¾ salathoved

¼ salathoved

1 glaskål eller 1 agurk

1 ½ glaskål eller 1 ½ agurk

½ glaskål eller ½ agurk

2 mangoer eller 2 gulerødder

3 mangoer eller 3 gulerødder

1 mango eller 1 gulerod

20-24 stk. store, runde rispapir

30-36 stk. store, runde rispapir

10-12 stk. store, runde rispapir

Vand til at dyppe rispapirerne i

Dip

Sød chilisovs

Køkkenredskaber til rispapirruller

1 køkkenvægt

1 mellem skål

1 sigte

1 lille gryde

1 grydelåg

2 skærebrætter

1 stor skarp kniv

1 rent viskestykke

1 fad

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fyld:

Kom vand i en gryde, læg låg på, og bring vandet i kog.

Tag en lille gryde frem. Kom vand i, læg låg på, og bring vandet i kog.

Kom de frosne bønner ned i vandet. Lad dem koge i 1 minut.

Stil et dørslag ned i vasken. Hæld vand og bønner ned i dørslaget. Hæld koldt vand over, og lad bønnerne dryppe af.

Hæld vandet fra rejerne gennem en sigte i vasken. Lad dem dryppe af.

Fjern de yderste, grove blade af salathovedet. Skyl salathovedet. Skær salathovedet i kvarte. Pluk bladene af ½ salathoved.

Fjern de yderste, grove blade af salathovedet. Skyl salathovedet. Skær salathovedet i kvarte. Pluk bladene af ¾ salathoved.

Fjern de yderste, grove blade af salathovedet. Skyl salathovedet. Skær salathovedet i kvarte. Pluk bladene af ¼ salathoved.

Hvis du bruger glaskål:

Skær toppen og bunden af glaskålen.

Skær skrællen af ved at skære ned langs glaskålens sider. Skær kun lige den grønne skal af. Ikke det hvide.

10.

Skær glaskålen i tynde strimler.

Hvis du bruger agurk:

11.

Skyl agurken. Skær den over på langs, læg den med skærefladen ned af og skær den i tynde strimler.

Hvis du bruger mango:

12.

Skær den store kerne væk ved at holde mangoen, så den smalle side vender ind mod dig. Skær ned langs den store kerne på begge sider af den. Så har du to halvdele. Skær riller ned i mangokødet, så det ligner små tern. Du må ikke skære ned igennem skallen. Vend nu skallen modsat, så mangokødet vender opad. Det ligner næsten et pindsvin. Skær ternene af. Se videoen.

Hvis du bruger gulerod:

13.

Skræl guleroden, skær den over på langs. Læg den med skærefladen nedad og skær den i tynde strimler. Se videoen.

Skræl guleroden, skær den over på langs. Læg den med skærefladen nedad, og skær den i tynde strimler. Se videoen.

Rul rispapirruller:

14.

Kom lunkent vand i et fad. Udblød et stykke rispapir i vandet i cirka 20 sekunder.

15.

Læg det våde rispapir på et skærebræt af plastik.

16.

Fyld straks det våde rispapir med fyld. Læg først et salatblad og derefter de øvrige ingredienser ovenpå. Fold nu rispapiret rundt om fyldet. Først folder du siden mod dig over fyldet, så folder du siderne ind over midten, og til sidst ruller du den hen over siden længst væk fra dig.
Fortsæt på samme måde med resten af rispapirrullerne.

Fyld straks det våde rispapir med fyld. Læg først et salatblad og derefter de øvrige ingredienser ovenpå. Fold nu rispapiret rundt om fyldet. Først folder du siden mod dig over fyldet, så folder du siderne ind over midten, og til sidst ruller du den hen over siden længst væk fra dig. Fortsæt på samme måde med resten af rispapirrullerne.

17.

Spis rispapirrullerne med lidt sød chilisovs til, eller pak dem ind i husholdningsfilm til madpakken.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 306 kJ / 73 kcal

Protein: 23 %

Kulhydrat: 72 %

Fedt: 5 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer