Hjem >
Opskrifter >
Råvarer >
Frugt, bær og nødder >
Rabarber >
Rabarberkage med marengs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rabarberkage med marengs

Name: Rabarberkage med marengs
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 kage
Ingredients: 150 g. smør; 100 g. sukker; ½ citron; 3 æggeblommer; 200 g. mel; 1 dl. mælk; 3 æggehvider; 150 g sukker; 500 g rabarberstilke (uden blade)

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Rabarber er lig med forår og sommer, og de er geniale i en kage! Prøv denne opskrift, hvor kagen toppes med rabarber og marengs. Spis kagen som den er, eller server den med flødeskum eller cremefraiche til.

Kagen giver cirka 12 stykker.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rabarberkage med marengs

Kage:

150 g. smør

100 g. sukker

½ citron

3 æggeblommer

200 g. mel

1 dl. mælk

Marengs:

3 æggehvider

150 g sukker

500 g rabarberstilke (uden blade)

Køkkenredskaber til rabarberkage med marengs

1 smørekniv

1 spiseske

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 bagerist

2 store skåle

1 elpisker

1 rivejern

2 kopper

1 dejskraber

1 springform (22-24 cm. i diameter)

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 strikkepind eller kødnål

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kagedej:

Tænd ovnen på 175 grader.

Kom bagepapir i springformen. og smør kanterne med 1 spiseske smør. Brug af den afmålte mængde smør. Se videoen.

Kom resten af smørret i en stor skål. Tilsæt sukker, og pisk det sammen med en elpisker, til det bliver hvidt.

Riv citronskallen fra ½ citron, og kom det i skålen. Riv kun det gule af citronen, da det hvide er meget bittert. Se videoen.

Del æggene i blommer og hvider i hver sin kop. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom æggeblommerne ned i dejen én ad gangen. Pisk dejen jævn mellem hver æggeblomme.

Tilsæt mel og mælk, og pisk dejen sammen.

10.

Hæld dejen ned i springformen. Brug en dejskraber til at få det hele ud.

Marengs:

11.

Kom æggehviderne i en stor skål, og pisk dem luftige med en elpisker. Husk at piskerisene til elpiskeren skal være helt rene, ellers bliver æggehviderne ikke stive.

12.

Tilsæt sukker, og pisk videre i cirka 5 minutter. Det skal være så stift, at du kan vende skålen over hovedet, uden at marengsen falder ned i hovedet på dig :)

13.

Skyl rabarberne, og skær dem i cirka 1 centimeter store stykker. Vend stykkerne i marengsen med en dejskraber. Se videoen.

14.

Fordel rabarber-marengsen oven på dejen i springformen i et jævnt lag.

15.

Bag kagen i ovnen i cirka 40 minutter. Tjek om kagen er færdig ved at stikke et træspyd ned i midten. Hvis der ikke hænger rå dej ved, er kagen færdig. Se videoen.

16.

Lad kagen køle lidt af, inden du tager den ud af springformen.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per styk

Energi: 13423 kJ / 3208 kcal

Protein: 7 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 39 %

Heraf mættet fedt: 84 g.

Kostfibre: 2 %

Kokkeskolevideoer