Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Klassikere >
Grisekød >
Panerede grisekoteletter

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Panerede grisekoteletter

Name: Panerede grisekoteletter
Prep time: 63 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 skiver rugbrød; 1 spsk. olie; 1 tsk. tørret timian; ½ tsk. salt; 500 g. cherrytomater; 1 l. vand; 2 tsk. salt; 500 g. grønne bønner, friske eller frosne; 1 fed hvidløg; 1 spsk. honning; ½ tsk. sennep, gerne dijonsennep; 1 spsk. eddike, fx hvid balsamicoeddike; 2 spsk. olie; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 650 g. små kartofler; 2 ½ tsk. salt; 10 g. smør; 1 spsk. timian; 1 æg; 1 ½ dl. rasp; 1 tsk. salt; 4 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke; 25 g. smør; 2 spsk. olie

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 63 min.

Sværhedsgrad: Medium

Panering længe leve! Sprøde koteletter med masser af crust og det perfekte tilbehør. Sæt igang!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til panerede grisekoteletter

Bønnesalat:

4 skiver rugbrød

6 skiver rugbrød

2 skiver rugbrød

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 tsk. tørret timian

1 ½ tsk. tørret timian

½ tsk. tørret timian

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

500 g. cherrytomater

750 g. cherrytomater

350 g. cherrytomater

1 l. vand

1 ½ l. vand

½ l. vand

2 tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

500 g. grønne bønner, friske eller frosne

750 g. grønne bønner, friske eller frosne

250 g. grønne bønner, friske eller frosne

Dressing:

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

1 spsk. honning

1 ½ spsk. honning

½ spsk. honning

½ tsk. sennep, gerne dijonsennep

¾ tsk. sennep, gerne dijonsennep

¼ tsk. sennep, gerne dijonsennep

1 spsk. eddike, fx hvid balsamicoeddike

1 ½ spsk. eddike, fx hvid balsamicoeddike

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Kartofler:

650 g. små kartofler

975 g. små kartofler

325 g. små kartofler

2 ½ tsk. salt

3 ¾ tsk. salt

1 ¼ tsk. salt

10 g. smør

15 g. smør

5 g. smør

1 spsk. timian

1 ½ spsk. timian

½ spsk. timian

Panerede svinekoteletter:

1 æg

1 ½ æg

½ æg

1 ½ dl. rasp

2 ¼ dl. rasp

¾ dl. rasp

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

4 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke

6 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke

2 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke

25 g. smør

27 g. smør

12 g. smør

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

Køkkenredskaber til panerede grisekoteletter

Bagepapir

1 bageplade

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 frysepose

1 stor skål

1 lille gryde

1 dørslag

1 hvidløgspresser

1 lille skål

1 stor gryde

2 stegepander

2 paletknive

2 dybe tallerkener

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Rugbrøds-croutoner til bønnesalaten:

Tænd ovnen på 200 grader. Læg bagepapir på en bageplade.

Skær rugbrødet i tern på 1 x 1 centimeter. Kom ternene i en frysepose.

Kom olie, timian og salt i posen. Ryst posen, så der kommer olie på alle rugbrøds-ternene.

Hæld rugbrødsternene ud på bagepladen. Bag dem i ovnen i cirka 15 minutter, til de er sprøde. Vend dem med en paletkniv et par gange undervejs.

Lad rugbrøds-croutonerne køle af.

Bønnesalat:

Skyl cherrytomaterne, og halvér dem. Kom dem op i en skål.

Kom vand og salt i en gryde, og bring vandet i kog.

10.

Kom de grønne bønner i gryden, og kog bønnerne i 3 minutter.

11.

Sæt et dørslag i køkkenvasken. Hæld de kogte bønner ned i dørslaget, og lad dem dryppe af.

12.

Skær bønnerne i stykker på cirka 2 centimeter. Kom dem op i skålen med tomater.

Dressing:

13.

Pil, og pres hvidløget i en hvidløgspresser. Se videoen.

14.

Kom hvidløg, honning, sennep, eddike, olie, salt og peber i en skål. Bland det sammen med en gaffel. Se videoen.

15.

Hæld dressingen over bønner og tomater. Vend forsigtigt rundt.

16.

Hæld brødcroutonerne ovenpå bønnesalaten. Vent med at vende salaten rundt, til hele retten er klar.

Kartofler:

17.

Skyl kartoflerne. De skal ikke skrælles. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld vand i gryden, til kartoflerne lige er dækkede. Tilsæt salt. Læg låg på gryden. Se videoen.

18.

Kog kartoflerne i cirka 12 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Hvis kartoflen slipper nemt, er de møre. Se videoen.

19.

Sæt et dørslag i vasken, og hæld vand og kartofler gennem det. Lad kartoflerne dryppe af.

20.

Kom smør på en stegepande. Tilsæt timian og ½ teske salt. Lad smørret smelte.

21.

Kom kartoflerne på stegepanden, og lad dem stege ved svag varme, til koteletterne er stegt.

Panerede svinekoteletter:

22.

Slå et æg ud i en tallerken, og pisk det let sammen med en gaffel. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Panerede svinekoteletter: Slå æg ud i en tallerken, og pisk det let sammen med en gaffel. Se videoen.