Hjem >
Opskrifter >
Sæson >
Højtider >
Jul >
Luciaboller

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Luciaboller

Name: Luciaboller
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15 luciaboller
Ingredients: 50 g gær; 100 g smør; 2 ½ dl mælk; Evt. ½ pk. safran (tråde eller pulver) eller ½ tsk. gurkemeje; 1 dl sukker; ½ tsk. salt; Ca. 450 g mel; Ca. 30 rosiner; 1 æg

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Luciaboller er bløde, gule boller fyldt med safran og rosiner, og de hører til en af de hyggeligste juletraditioner fra Sverige! Hver december, især til Luciadag den 13. december, bager familier disse særlige boller, der både smager fantastisk og får køkkenet til at dufte af jul.

Vi guider dig trin for trin, så du selv kan lave luciabollerne. Fra at ælte dej til at forme de fine S-forme med rosiner. Tag forklædet på, gør dig klar til at lære noget nyt og glæd dig til at sætte tænderne i lækkerierne bagefter!

Tip: Kværn safran-trådene i en morter først. Så får du mere farve og smag.

Opskriften giver cirka 15 boller.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til luciaboller

Ingredienser:

50 g gær

100 g smør

2 ½ dl mælk

Evt. ½ pk. safran (tråde eller pulver) eller ½ tsk. gurkemeje

1 dl sukker

½ tsk. salt

Ca. 450 g mel

Ca. 30 rosiner

1 æg

Køkkenredskaber: til luciaboller

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 stor skål

1 lille gryde

1 morter eller blender

1 røreske

Husholdningsfilm

Bagepapir

2 bageplader

1 rent viskestykke

1 kop

1 gaffel

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Kom mælk i en lille gryde og varm det op. Kom safran i mælken.

Kom smør i gryden og lad det smelte. Tag gryden væk fra varmen og lad mælken køle ned, til det er lillefingervarmt. Begynd på dejen, imens mælken køler.

Smuldr gæren i en stor skål.

Kom mælke-blandingen op i skålen med gæren. Rør rundt, til gæren er opløst.

Kom sukker og salt i blandingen. Rør rundt.

Tilsæt melet lidt ad gangen. Rør undervejs. Når dejen er fast, så kom den ud på et meldrysset bord og ælt den sammen med hænderne.

Kom dejen tilbage i skålen og dæk den med husholdningsfilm. Lad dejen hvile i 20 minutter.

Form luciaboller:

10.

Kom bagepapir på to bageplader.

11.

Kom dejen ud på et meldrysset bord. Skær dejen i 15 lige store stykker.

12.

Rul hvert stykke ud til en lille pølse på cirka 15 centimeter.

13.

Tag en dejpølse. Rul den venstre ende mod uret, indtil du når midten af pølsen, mens den ligger på bordet. Rul også den højre ende mod uret, indtil den når midten. Nu burde den ligne luciabollerne på billedet.

14.

Læg din luciabolle på bagepladen. Gør det samme med alle dejpølserne. Luciabollerne må ikke røre hinanden, så fordel dem på 2 bageplader.

15.

Kom 2 rosiner i hver luciabolle (se på billedet). Tryk dem godt ned, da de ellers popper op under bagningen.

Bag luciaboller:

16.

Dæk luciabollerne til med et rent viskestykke og lad dem hæve i 10 minutter. Tænd imens ovnen på 200 grader.

17.

Slå et æg ud i en kop og pisk det sammen med en gaffel. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

18.

Pensel alle luciabollerne med ægget. Se videoen.

19.