Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Suppe >
Løgsuppe med ostebrød

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Løgsuppe med fløde og ostebrød

Name: Løgsuppe med ostebrød
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g. løg; 200 g. skalotteløg; 6-8 fed hvidløg; 25 g. smør; 2-3 kviste frisk timian eller 1 tsk. tørret timian; 8-10 dl. vand (se evt. opskrift); 2 terninger grøntsagsbouillon; 1 tsk. groft salt; 1 knivspids friskkværnet peber; 1 dl. madlavningsfløde; 2-3 håndfulde persille; 8 skiver groft brød; 8 små tomater; 75 g. revet ost

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Medium

Løgsuppe er ikke så mærkeligt, som det måske lyder. I denne opskrift på løgsuppe, har vi smagt den til med fløde, så den bliver mere cremet. Og så er der lækre, gratinerede ostebrød til. Så giv løgsuppen en chance, og du vil blive positivt overrasket. Den smager dejligt, og faktisk også lidt sødt!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til løgsuppe med ostebrød

Suppe

400 g. løg

600 g. løg

200 g. løg

200 g. skalotteløg

300 g. skalotteløg

100 g. skalotteløg

6-8 fed hvidløg

9-12 fed hvidløg

3-4 fed hvidløg

25 g. smør

40 g. smør

15 g. smør

2-3 kviste frisk timian eller 1 tsk. tørret timian

3-4 kviste frisk timian eller 1 tsk. tørret timian

1-2 kviste frisk timian eller ½ tsk. tørret timian

8-10 dl. vand (se evt. opskrift)

12-15 dl. vand (se evt. opskrift)

4-5 dl. vand (se evt. opskrift)

2 terninger grøntsagsbouillon

3 terninger grøntsagsbouillon

1 terning grøntsagsbouillon

1 tsk. groft salt

1 ½ tsk. groft salt

½ tsk. groft salt

1 knivspids friskkværnet peber

2 knivspidser friskkværnet peber

1 dl. madlavningsfløde

1 ½ dl. madlavningsfløde

½ dl. madlavningsfløde

2-3 håndfulde persille

3-4 håndfulde persille

1-2 håndfulde persille

Tomat-ostebrød

8 skiver groft brød

12 skiver groft brød

4 skiver groft brød

8 små tomater

12 små tomater

4 små tomater

75 g. revet ost

115 g. revet ost

40 g. revet ost

Køkkenredskaber til løgsuppe med ostebrød

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 måleske

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 hvidløgspresser

1 mellem gryde med låg

1 grydeske

1 dørslag

1 blender

1 stor skål

1 bageplade

Bagepapir

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Løgsuppe:

Pil, og hak løg og skalotteløg.

Pil og pres hvidløg med en hvidløgspresser. Se videoen.

Kom smør i en gryde, og smelt det. Kom løg i gryden, og steg dem i 2 minutter. Rør rundt imens. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.

Tilsæt hvidløg og timian. Hvis du bruger frisk timian, skal det skylles i koldt vand først. Pil bladene af stilkene, og kom bladene i gryden.

Kom vand og grøntsagsbouillon i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og kog suppen i 20 minutter, til løgene er møre.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen fint.

Tag gryden af varmen, og lad suppen køle lidt af.

10.

Hæld lidt af suppen i en blender, og blend suppen. Hæld den blendede suppe over i en skål.

11.

Gentag punkt 10, til al suppen er blendet.

12.

Hæld suppen tilbage i gryden, og varm den op. Tilsæt madlavningsfløde, og kog suppen igennem. Hvis du synes suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere grøntsagsbouillon eller vand.

13.

Smag suppen til med salt og peber.

Ostebrød:

14.

Tænd grillen i ovnen på 200 grader.

15.

Læg bagepapir på en bageplade. Læg brødskiverne på bagepairet.

16.

Skyl tomaterne, og skær dem i skiver. Fordel tomatskiverne på brødskiverne.

17.

Fordel osten på brødene. Sæt bagepladen øverst i ovnen under grillen, og bag brødene i 4 minutter, til osten er smeltet og brødet er varmt. Pas på brødet ikke brænder på - det går stærkt under grillen.

18.

Hæld varm suppe i dybe tallerkner, drys med persille og servér med varme tomat-ostebrød.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1835 kJ / 439 kcal

Protein: 14 %

Kulhydrat: 53 %

Fedt: 33 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer