Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Klassikere >
Fjerkræ >
Kirstines filippinske kylling Adobo

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kirstines filippinske kylling Adobo

Name: Kirstines filippinske kylling Adobo
Prep time: 50 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl eddike; 1 dl soja; 1 dl sukker; 1 tsk. stødt peber; 2 laurbærblade; 4 fed hvidløg; 800 g. kyllingelår; ½ l vand; 2 terninger hønsebouillon; 2 tsk. majsstivelse; 2 spsk. vand; Kogte ris til 4 peronser

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Kirstine var med på GoCook-madcamp, hvor temaet var ’100% din verdensmad’.

Kirstine har familie fra Filippinerne hvor retten ’kylling adobo’ kommer fra. Kyllingelårene skal steges i marinaden som smager både salt og sødt. Du kan fx servere kogte ris til kyllingelårene, eller tage dem med i madpakken.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kirstines filippinske kylling adobo

Marinade:

1 dl eddike

1 ½ dl eddike

½ dl eddike

1 dl soja

1 ½ dl soja

½ dl soja

1 dl sukker

1 ½ dl sukker

½ dl sukker

1 tsk. stødt peber

1 ½ tsk. stødt peber

½ tsk. stødt peber

2 laurbærblade

3 laurbærblad

1 laurbærblad

4 fed hvidløg

6 fed hvidløg

2 fed hvidløg

Kyllingelår:

800 g. kyllingelår

1200 g. kyllingelår

400 g. kyllingelår

½ l vand

¾ l vand

¼ l vand

2 terninger hønsebouillon

3 terninger hønsebouillon

1 terning hønsebouillon

Sovs:

2 tsk. majsstivelse

3 tsk. majsstivelse

1 tsk. majsstivelse

2 spsk. vand

3 spsk. vand

1 spsk. vand

Tilbehør:

Kogte ris til 4 peronser

Kogte ris til 6 peronser

Kogte ris til 2 peronser

Køkkenredskaber: til kirstines filippinske kylling adobo

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

1 lille skål

1 gaffel

1 hvidløgspresser

1 stor gryde eller wok

1 serveringsfad

1 kop

1 spiseske

1 piskeris

1 skål

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Marinade:

Tag en skål. Kom eddike, soja, sukker, peber, og laurbærblade i skålen. Rør det sammen med en gaffel, til sukkeret er opløst. Altså, indtil du ikke kan se sukkeret mere.

Pil hvidløg, og pres det med en hvidløgspresser. Kom det pressede hvidløg op i skålen, og bland det hele sammen. Se videoen.

Kyllingelår:

Træk skindet af hvert kyllingelår, ved at hive skindet ned mod knoglen. Se videoen.

Tag en stor gryde eller wok. Læg kyllingelårene ned i gryden. Hæld marinaden over kyllingelårene, og lad dem marinere i cirka ½ time. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Sæt gryden med den marinerede kylling på komfuret.

Hæld vand og bouillonterningerne ned i gryden. Læg låg på, tænd for gryden, og bring det hele i kog.

Skru ned for varmen, når vandet koger, og lad det simre ved middel varme i 40-50 minutter. Sørg for at vende kyllingelårene et par gange i løbet af den tid.

10.

Tag kyllingelårene op af gryden, og læg dem på et serveringsfad.

11.

Tag også laurbærbladene op af sovsen. Lad gryden stå på komfuret.

Sovs:

12.

Tag en kop, og hæld majsstivelse og vand i. Rør, indtil majsstivelsen er opløst.

13.

Rør lidt af maizena-blandingen ned i den sovs, du tog kyllingen op af. Pisk imens.

14.

Kog sovsen op, og vurder, om den er tyk nok. Hvis du synes, den skal være tykkere, tilsætter du lidt mere af maizena-blandingen. Pisk godt imens.

15.