Jordbærsorbet

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Lækker, cremet hjemmelavet sorbet… På en varm sommerdag…. I en hængekøje… Kan du se det for dig? Pssst… den er også god på en regnvejrsdag ;-)  TIP: du kan sagtens bruge frosne jordbær. Husk blot at koge dem i 1-2 minutter og køle dem ned, før du bruger dem. 

  Du skal bruge

  Ingredienser

  Sirup:

  • 4 ½ dl. vand
  • 450 g. sukker

  Jordbærpuré:

  • 600 g. jordbær 
  • 1 dl. mynteblade
  • 33 g. pasteuriseret æggehvide 

   

  Køkkenredskaber

  • 1 køkkenvægt
  • 1 decilitermål
  • 1 lille gryde med låg
  • 1 røreske
  • 2 viskestykker
  • 1 lille skarp kniv
  • 5 mellemstore skåle
  • 1 stavblender
  • 1 si
  • 1 spiseske
  • 1 håndmixer
  • 1 dejskraber
  • 1 plastikboks med tætsluttende låg til fryseren

  Sådan gør du

  1. Vask hænderne. Klik på videoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
  2. Find alle ingredienser frem.
  3. Sirup: Kom vandet i en gryde og bring det i kog ved middel varme.
  4. Kom sukkeret i gryden. Skru ned til svag varme. Rør rundt, til alt sukkeret er opløst, og vandet er blevet klart. Det tager cirka 5 minutter.
  5. Sæt gryden med sirup i køleskabet. Siruppen skal være så kold, at du kan putte en lillefinger ned i den, uden at du brænder dig.
  6. Jordbærpuré: Hvis du bruger frosne jordbær skal jordbærene koges i vand i 1 minut før brug. Hvis du bruger friske jordbær, så vask jordbærrene grundigt, lad dem tørre i et rent viskestykke. Skær eller nip jordbærrene med en lille urtekniv. Klik på videoen og se, hvordan du nipper jordbær.
  7. Kom koldt vand i en mellemstor skål. Skyl myntebladene grundigt i vandet. Tag dem op, og lad dem tørre på et viskestykke. Klik på videoen og se, hvordan du skyller krydderurter.
  8. Kom jordbær og mynteblade i en stor skål. Blend det til en ensartet masse med en stavblender, til der ikke er nogen klumper tilbage. Du kan også blende det hele i en blender.
  9. Kom jordbærpuréen op i en si med en stor skål under. Si massen gennem sien ned i skålen, brug eventuelt en spiseske til at få massen igennem.
  10. Kom 3 deciliter jordbærpuré og 4 deciliter sirup op i en skål. Bland det godt sammen.
  11. Kom æggehviderne op i en stor skål og pisk dem stive med en håndmixer. Klik på videoen og se, hvordan du pisker æggehvider stive.
  12. Vend forsigtigt æggehviderne lidt efter lidt ned i jordbærmassen med en dejskraber, så du bevarer luften i æggehviderne.
  13. Kom den færdige blanding op i en plastikboks, sæt låg på, og stil den i fryseren. Hvis du har en ismaskine, så brug den i stedet for.
  14. Sorbeten skal stå cirka 12 timer ved mindst -18 grader i fryseren. Sørg for at røre i sorbeten en gang hver 3 time, hvis det er muligt.
  15. Tag sorbeten ud af fryseren noget tid, før du skal servere den. Du kan eventuelt bruge en stavblender til at gøre sorbeten blød og cremet igen, inden du serverer den.