Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hvid pizza

Name: Hvid pizza
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 2 spsk. olie; 200 g. grahamsmel; 1 tsk. salt; Ca. 400 g. pizzamel eller hvedemel; 12 mellemstore kartofler; 4 porrer; 4 spsk. olie; 600 g. hytteost; 150 g. revet ost; 1 bundt purløg

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Har du prøvet at lave en hvid pizza? En hvid pizza laves uden den klassiske tomatsovs, og på italiensk hedder den ’pizza blanco’, der betyder ’hvid pizza’. I denne opskrift vil kombinationen af hytteost, porre og kartoffel garanteret sende dine smagsløg en tur til himlen.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hvid pizza

Dej:

25 g. gær

37 ½ g. gær

12 ½ g. gær

3 ½ dl. vand

5 ¼ dl. vand

1 ¾ dl. vand

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

200 g. grahamsmel

300 g. grahamsmel

100 g. grahamsmel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Ca. 400 g. pizzamel eller hvedemel

Ca. 600 g. pizzamel eller hvedemel

Ca. 200 g. pizzamel eller hvedemel

Topping:

12 mellemstore kartofler

18 mellemstore kartofler

6 mellemstore kartofler

4 porrer

6 porrer

2 porrer

4 spsk. olie

6 spsk. olie

2 spsk. olie

600 g. hytteost

900 g. hytteost

300 g. hytteost

150 g. revet ost

225 g. revet ost

75 g. revet ost

1 bundt purløg

1 ½ bundt purløg

½ bundt purløg

Køkkenredskaber: til hvid pizza

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 stor skål

1 kartoffelskræller

1 rivejern

1 rent viskestykke

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 kagerulle

2 bageplader

bagepapir

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Tag en lille gryde. Kom vand i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt olie, grahamsmel og salt.

Rør pizzamel i, indtil dejen er så fast, at den kan æltes. Ælt dejen glat og smidig på bordet. Brug hænderne.

Lad dejen hæve cirka 45 minutter et lunt sted. Mens dejen hæver, kan du lave toppingen klar.

Topping:

Skræl kartoflerne. Se videoen.

10.

Skær dem i helt tynde skiver ved hjælp af et rivejern.

11.

Læg kartoffelskiverne på et rent viskestykke, og dup dem tørre med viskestykket.

12.

Skær et snit på langs af porrerne, og skyl dem i koldt vand. Skær porrerne i skriver, og læg dem i en skål.

Saml pizza:

13.

Tænd ovnen på 225 grader.

14.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i fire stykker.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i seks stykker.

15.

Rul hver dejklump ud til en pizza med en diameter på cirka 40 centimeter.

16.

Kom bagepapir på en bageplade. Kom en pizza på bagepladen.

17.

Smør pizzaen med 1 spiseske olie.

18.

Fordel nu ¼ kartoffelskiver, ¼ porreskiver og ¼ hytteost på pizzaen. Slut af med at fordele ¼ af den revne ost på toppen af pizzaen.

Fordel nu en sjettedel af kartoffelskiverne, en sjettedel af porreskiverne og en sjettedel af hytteosten på pizzaen. Slut af med at fordele en sjettedel af den revne ost på toppen af pizzaen.

Fordel nu ½ kartoffelskiver, ½ porreskiver og ½ hytteost på pizzaen. Slut af med at fordele ½ af den revne ost på toppen af pizzaen.

Bag pizza:

19.

Imens den bager, laver du den næste pizza klar. Fortsæt, indtil du har brugt alle 4 stykker pizzadej, al topping og ost. Sæt den ind i ovnen, og bag den cirka 15 minutter.

Sæt den ind i ovnen, og bag den cirka 15 minutter. Imens den bager, laver du den næste pizza klar. Fortsæt, indtil du har brugt alle 6 stykker pizzadej, al topping og al osten.

Sæt den ind i ovnen, og bag den cirka 15 minutter. Imens den bager, laver du den næste pizza klar.

20.

Skyl purløg, hak den, og drys den færdige pizza med purløg. Servér.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 5032 kJ / 1204 kcal

Protein: 17 %

Kulhydrat: 54 %

Fedt: 29 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer