Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grov pizzadej med rugmel

Name: Grov pizzadej
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 ½ dl vand; 25 g. gær; 4 dl pizzamel eller hvedemel; 1 tsk. sukker; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 2 dl rugmel

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hvis det skal være ekstra godt, så lav din egen pizzadej, når du bager pizza. Den grove pizzadej gør pizzaen ekstra sprød og lækker.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grov pizzadej

Ingredienser

2 ½ dl vand

3 ¾ dl vand

1 ¼ dl vand

25 g. gær

40 g. gær

15 g. gær

4 dl pizzamel eller hvedemel

6 dl pizzamel eller hvedemel

2 dl pizzamel eller hvedemel

1 tsk. sukker

1 ½ tsk. sukker

½ tsk. sukker

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

2 dl rugmel

3 dl rugmel

1 dl rugmel

Køkkenredskaber til grov pizzadej

1 stor skål

1 decilitermål

1 grydeske

2 teskeer

1 spiseske

1 køkkenvægt

Husholdningsfilm

2 bageplader

Bagepapir

1 brødkniv

1 kagerulle

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Tag en lille gryde. Kom vand i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt 2 deciliter af pizzamelet, og rør rundt.

Tilsæt 3 deciliter af pizzamelet, og rør rundt.

Tilsæt 1 deciliter af pizzamelet, og rør rundt.

Tilsæt sukker, salt og olie, og rør rundt.

Tilsæt resten af pizzamelet og alt rugmelet. Rør rundt.

Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet.

10.

Ælt dejen med hænderne på køkkenbordet, til dejen slipper køkkenbordet, og er en sammenhængende klump. Det tager cirka 10 minutter.

11.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med husholdningsfilm.

12.