Grøntsagspakker

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Det er ikke helt ligesom juleaften, når du sætter tænderne i disse lækre grøntsagspakker, men næsten! Pakkerne gemmer på en smagsbombe, som endda også smager godt kold. Så de er perfekte til madpakken ;)

  Opskriften giver cirka 15 grøntsagspakker.

  Du skal bruge

  Ingredienser

  Grøntsagspakker:

  • 300 g. hvedemel
  • 1 tsk. olie
  • 1 tsk. groft salt
  • 1 dl. vand

  Fyld:

  • 200 g. kartofler
  • 100 g. gulerødder
  • 150 g. persillerod
  • 1 spsk. olie
  • 1 spsk. stærk karry
  • 100 g. frosne ærter, optøede
  • 2 tsk. groft salt
  • 1 æg til pensling

  Yoghurtdip:

  • 4 dl. yoghurt naturel
  • 2 dl. hvidløg
  • 2 dl. bredbladet persille
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids peber

   

  Køkkenredskaber

  • 2 måleskeer
  • 1 lille skarp kniv
  • 1 skærebræt
  • 1 gaffel
  • 2 mellem skåle
  • 1 lille skål
  • 1 bageplade
  • 1 bagepensel
  • 1 hvidløgspresser
  • 1 målebæger
  • 1 køkkenvægt
  • 1 kartoffelskræller
  • Bagepapir
  • Husholdningsfilm
  • 1 kagerulle
  • 1 røremaskine
  • 1 røreske
  • 1 kniv

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
  2. Find alle ingredienserne frem.
  3. Tag en store skål. Kom hvedemel, olie, salt og vand i skålen. Ælt det sammen med en røremaskine eller en røreske.
  4. Læg husholdningsfilm over skålen, og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
  5. Skræl kartoflerne, og kom dem i gryden. Hæld vand i gryden, til det dækker kartoflerne, og kog kartoflerne i 10 minutter.
  6. Skræl gulerødder og persillerødder. Skær roden af dem, og kog dem sammen med kartoflerne i 10 minutter.
  7. Hæld vandet fra kartofler og grøntsager. Skær kartofler, gulerødder og persillerod i mindre stykker. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skærer gulerødder. Brug samme metode til de andre grøntsager.
  8. Tag en skål. Kom kartofler, gulerødder og persillerødder i skålen. Tilsæt olie, karry, ærter og salt. Rør rundt.
  9. Kom bagepapir på en bageplade. Tænd ovnen på 225 grader. 
  10. Tag en kagerulle. Del dejen i 15 stykker, og rul hvert stykke ud til en cirkel på cirka 20 centimeter i diameter.
  11. Tag en spiseske. Læg en skefuld grøntsagsfyld på hvert stykke dej.
  12. Slå ægget ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. Pensel kanten på en dej-cirkel med æg, så ægget virker som lim. Fold dejen hen over fyldet, så det danner en halvmåne. Tryk kanterne sammen med en gaffel, og læg grøntsags-pakkken på bagepladen. Gør det samme for alle grøntsags-pakkerne.
  13. Sæt bagepladen i midten af ovnen, og bag pakkerne i 15 minutter, til de er gyldne.
  14. Tag en lille skål. Pres hvidløget, og kom det op i skålen. Hæld yoghurt i skålen, og rør det sammen.
  15. Tag en skål. Kom koldt vand i skålen, og skyl persille i vandet. Hak persillen fint, og kom den i dippen. Rør rundt. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skyller krydderurter.
  16. Smag dippen til med salt og peber. Lad dippen stå på køl i 30 minutter, så får den mere smag. Klik på metodevideoen og se, hvordan du måler en knivspids af.
  17. Spis grøntsagspakkerne varme eller kolde sammen med yoghurtdippen. Velbekomme!