Hjem >
Opskrifter >
Madpakker >
Grøntsagspakker

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grøntsagspakker

Name: Grøntsagspakker
Prep time: 30 min
Cook time: 155 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g. hvedemel; 1 tsk. olie; 1 tsk. groft salt; 1 dl. vand; 200 g. kartofler; 100 g. gulerødder; 150 g. persillerod; 1 spsk. olie; 1 spsk. stærk karry; 100 g. frosne ærter, optøede; 2 tsk. groft salt; 1 æg til pensling; 4 dl. yoghurt naturel; 4 fed hvidløg; 2 dl. bredbladet persille; 1 knivspids salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 155 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Det er ikke helt ligesom juleaften, når du sætter tænderne i disse lækre grøntsagspakker, men næsten! Pakkerne gemmer på en smagsbombe, som endda også smager godt kold. Så de er perfekte til madpakken ;)

Opskriften giver cirka 15 grøntsagspakker.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grøntsagspakker

Dej

300 g. hvedemel

1 tsk. olie

1 tsk. groft salt

1 dl. vand

Fyld

200 g. kartofler

100 g. gulerødder

150 g. persillerod

1 spsk. olie

1 spsk. stærk karry

100 g. frosne ærter, optøede

2 tsk. groft salt

1 æg til pensling

Yoghurtdip

4 dl. yoghurt naturel

4 fed hvidløg

2 dl. bredbladet persille

1 knivspids salt

1 knivspids peber

Køkkenredskaber til grøntsagspakker

2 måleskeer

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 gaffel

2 mellem skåle

1 lille skål

1 bageplade

1 bagepensel

1 hvidløgspresser

1 målebæger

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

Bagepapir

Husholdningsfilm

1 kagerulle

1 røremaskine

1 røreske

1 kniv

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Tag en store skål. Kom hvedemel, olie, salt og vand i skålen. Ælt det sammen med en røremaskine eller en røreske.

Læg husholdningsfilm over skålen, og lad den hæve et lunt sted i 1 time.

Fyld:

Skræl kartoflerne, og kom dem i gryden. Hæld vand i gryden, til det dækker kartoflerne, og kog kartoflerne i 10 minutter. Se videoen.

Skræl gulerødder, og skær enderne af. Se videoen.

Skræl persillerødder, og skær enderne af. Se videoen.

Kog gulerødderne og persillerødderne sammen med kartoflerne i 10 minutter.

Hæld vandet fra kartofler og grøntsager. Skær kartofler, gulerødder og persillerod i mindre stykker. Brug samme metode til de andre grøntsager. Se videoen.

10.

Tag en skål. Kom kartofler, gulerødder og persillerødder i skålen. Tilsæt olie, karry, ærter og salt. Rør rundt.

Forme:

11.

Kom bagepapir på en bageplade. Tænd ovnen på 225 grader.

12.

Tag en kagerulle. Del dejen i 15 stykker, og rul hvert stykke ud til en cirkel på cirka 20 centimeter i diameter.

13.

Tag en spiseske. Læg en skefuld grøntsagsfyld på hvert stykke dej.

14.

Slå ægget ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pensel kanten på en dej-cirkel med æg, så ægget virker som lim. Fold dejen hen over fyldet, så det danner en halvmåne. Tryk kanterne sammen med en gaffel, og læg grøntsags-pakkken på bagepladen. Gør det samme for alle grøntsags-pakkerne. Se videoen.

15.

Sæt bagepladen i midten af ovnen, og bag pakkerne i 15 minutter, til de er gyldne.

Yoghurtdip:

16.

Tag en lille skål. Pres hvidløget, og kom det op i skålen. Hæld yoghurt i skålen, og rør det sammen. Se videoen.

17.

Tag en skål. Kom koldt vand i skålen, og skyl persille i vandet. Hak persillen fint, og kom den i dippen. Rør rundt.

18.

Smag dippen til med salt og peber. Lad dippen stå på køl i 30 minutter, så får den mere smag.

19.

Spis grøntsagspakkerne varme eller kolde sammen med yoghurtdippen. Velbekomme!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.