Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Vegetar >
Grøntsags-kartoffelret

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grøntsags-kartoffelret

Name: Grøntsags-kartoffelret
Prep time: 75 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 løg; 3-4 fed hvidløg; 600 g. hvidkål; 600 g. kartofler; 500 g. gulerod; 2 spsk. olie; 2 tsk. paprika; 2 tsk. salt; 1 tsk. peber; 2 l. vand; 1 citron; 60 g. mandler; 1 dl frisk koriander eller bredbladet persille; 4 skiver fuldkornsbrød; 4 skiver citronbåde

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 75 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hvidkål behøver ikke være en kedelig spise. Nyd det sammen med andre sunde vintergrøntsager i en ret, som ikke blot mætter, men gør det med stil. Inviter hvidkål, kartofler, gulerødder og mandler til middag i den gode smags tjeneste.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grøntsags-kartoffelret

Ingredienser

3 løg

4 ½ løg

1 ½ løg

3-4 fed hvidløg

4-6 fed hvidløg

2-3 fed hvidløg

600 g. hvidkål

900 g. hvidkål

300 g. hvidkål

600 g. kartofler

900 g. kartofler

300 g. kartofler

500 g. gulerod

750 g. gulerod

250 g. gulerod

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

2 tsk. paprika

3 tsk. paprika

1 tsk. paprika

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

1 tsk. peber

1 ½ tsk. peber

½ tsk. peber

2 l. vand

3 l. vand

1 l. vand

1 citron

1 ½ citron

½ citron

Drys

60 g. mandler

90 g. mandler

30 g. mandler

1 dl frisk koriander eller bredbladet persille

1 ½ dl frisk koriander eller bredbladet persille

½ dl frisk koriander eller bredbladet persille

Tilbehør

4 skiver fuldkornsbrød

6 skiver fuldkornsbrød

2 skiver fuldkornsbrød

4 skiver citronbåde

6 skiver citronbåde

2 skiver citronbåde

Køkkenredskaber til grøntsags-kartoffelret

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 kartoffelskræller

1 mellem skål

1 mellem gryde

1 grydeske

1 citruspresser

1 serveringsfad

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Grøntsags-kartoffelret:

Pil, og hak løg og hvidløg. Se videoen.

Tag de yderste blade af hvidkålen. Skær hvidkålen helt igennem, og skær den derefter i tynde strimler.

Vask kartoflerne, og skræl dem. Se videoen.

Skær kartoflerne i terninger på 3x3 centimeter. Se videoen.

Vask, og skræl gulerødderne. Skær dem i stave på 3 centimeter. Se videoen.

Kom olie i gryden, og varm den op.

Kom løg og hvidløg i gryden. Skru ned for varmen, og steg dem i 3 minutter. Se videoen.

10.

Kom paprika, salt og peber i gryden, og rør.

11.

Kom hvidkål, kartofler og gulerødder ned i gryden, og rør.

12.

Kom vand i gryden, og bring det hele i kog. Kog retten ved middel varme i 15-20 minutter, til kartoflerne er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Kartoflerne skal slippe kniven nemt.

13.

Stil en si i vasken. Hæld grøntsagerne og vandet ned i sien, og lad dem dryppe af. Kom grøntsagerne tilbage i gryden.

14.

Pres saften af citronen. Smag retten til med citron, salt og peber.

Drys:

15.

Hak mandlerne groft.

16.

Kom vand i en skål, og pluk bladene af persillen. Skyl bladene i vandet, og hak dem fint. Se videoen.

17.

Hæld grøntsagsretten i et serveringsfad, og drys mandler og hakket persille hen over.

18.