Geleringsmiddel

Geleringsmiddel bliver ofte også kaldet for melatin. Du kan købe forskellige slags geleringsmiddel. Du finder ofte en gul og rød melatin. Gul melatin indeholder frugt-pektiner, som gelerer sammen med sukker. Den er rigtig god i geléer eller marmelader med frugter, der har lavt pektin-indhold. Det kunne for eksempel være æblegelé. Rød melatin er god at bruge til at jævne og tykne en marmelade eller syltetøj som for eksempel en jordbær marmelade. Alt efter hvilken melatin eller geleringsmiddel du bruger, er der forskel på mængden af sukker, du skal bruge. På pakken/posen kan du altid læse, hvor meget sukker du skal bruge.