Frikadeller med svinekød

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Årja, mormor-mad når det er aller-aller-aller-bedst. Elsker du ikke også bare frikadeller? Det er som om, man bare aldrig bliver træt af de små kød-banditter.

   

  Du skal bruge

  Ingredienser

  Frikadeller:

  • 400 g. hakket kalv og flæsk
  • 1 tsk. salt
  • 1 løg
  • 1 æg
  • 1 knivspids peber
  • 2 spsk. hvedemel
  • 4 spsk. minimælk
  • 15 g. smør
  • 1 spsk. olie

  Tilbehør:

  • 1 kg. kartofler
  • 1 broccoli
  • 1 spsk. salt

  Brun sovs:

  • 1 løg
  • 1 spsk. olie
  • 3 dl. vand
  • 1 grøntsags-bouillon-terning
  • 2 spsk. hvedemel
  • 1 dl. mælk
  • 2 tsk. sukker
  • 1 spsk. eddike
  • ½ tsk. salt
  • 1 knivspids peber
  • 3-4 dråber sovsekulør

   

  Køkkenredskaber

  • 1 køkkenvægt
  • 1 teske
  • 3 spiseskeer
  • 1 decilitermål
  • 2 store skåle
  • 1 røreske
  • 1 skærebræt
  • 1 stor skarp kniv
  • 1 rivejern
  • 1 kop
  • 1 tallerken
  • 1 stegepande
  • 1 paletkniv
  • 1 kartoffelskræller
  • 2 store gryder med låg
  • 1 dørslag
  • 1 lille gryde
  • 1 piskeris
  • 1 melryster

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på videoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt ;)
  2. Find alle ingredienserne frem.
  3. Frikadeller: Kom kød og salt op i en stor røreskål. Rør det godt sammen til en sej fars.
  4. Pil løget, og riv det på den grove side af rivejernet.
  5. Slå ægget ud i en kop. Kom ægget op i skålen til kødet.
  6. Kom løg, peber og mel i skålen. Rør det hele godt sammen.
  7. Kom mælk i farsen lidt efter lidt, rør imens.
  8. Form 12 små frikadeller med en spiseske og din ene hånd. Læg dem på en stor tallerken. Dyp skeen i et glas med vand, så klistrer farsen ikke fast til din hånd, når du former frikadellerne. Klik på videoen og se, hvordan du former frikadeller.
  9. Kom olie og smør på en stegepande. Varm den op til høj varme. Læg frikadellerne på, og skru ned til middel varme. Steg dem i cirka 10-15 minutter. Vend dem ind imellem, så de bliver fine brune over det hele.
  10. Skyl og skræl kartoflerne. Kom kartofler og salt i en gryde. Kom vand i, til det dækker kartoflerne. Tænd for høj varme, og lad kartoflerne komme i kog med låg på. Skru ned til svag varme, og lad kartoflerne koge i cirka 15 minutter. Tag en lille kniv og stik i kartoflerne. Hvis kniven slipper let, er de færdige. Klik på videoen og se, hvordan du koger kartofler.
  11. Skyl broccolien. Skær den i små buketter. Klik på videoen og se, hvordan du ordner broccoli.
  12. Kom broccolien i en gryde og kom vand og salt i, til broccoli-buketterne er dækkede. Kog dem i cirka 5 minutter. Klik på videoen og se, hvordan du koger broccoli.
  13. Stil et dørslag i vasken. Når kartofler og broccoli-buketterne er færdige, så hæld dem ned i dørslaget, og lad dem dryppe af.
  14. Brun sovs: Pil, og hak løget fint. Klik på videoen og se, hvordan du hakker løg.
  15. Varm olien i gryden til middel varme. Svits løgene 2-3 minutter, til de bliver bløde og klare, men ikke brune. Rør rundt imens.
  16. Kom vand og grøntsags-bouillon-terning i gryden. Kog op, mens du pisker med et piskeris.
  17. Ryst mel og mælk sammen i en melryster.
  18. Hæld meljævningen i gryden lidt ad gangen, og pisk hele tiden, så der ikke kommer klumper i.
  19. Kom sukker, eddike, salt og peber i.
  20. Tilsæt et par dråber sovsekulør. Pisk mellem hver dråbe.
  21. Smag sovsen til med sukker, eddike, salt og peber.