Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Klassikere >
Grisekød >
Farsbrød med yoghurtdip

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Farsbrød med yoghurtdip

Name: Farsbrød med yoghurtdip
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g. hakket kød; f.eks. kalv og flæsk; 2 tsk. groft salt; 1 æg; 1 dl. hvedemel (evt. havregryn); 1 knivspids peber; 2 tsk. allehånde; 1 ½ dl. mælk; 250 g. grønne bønner; 3 porrer; 1 rød peberfrugt; 1 spsk. olie; 1 tsk. groft salt; 1 knivspids peber; 200 g. yoghurt 10 % eller skyr; 1-2 fed hvidløg; 1 knivspids paprika eller cayennepeber; 2 spsk. hakket persille; 1 tsk. groft salt; 2 spsk. vand; 2 spsk. eddike; ½ tsk. sukker; ½ salathoved; ½ agurk; Groft brød

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Det er ikke kun fars brød, men også mors brød, og snart kan det også blive dit. Farsbrødet er lavet af hakket kød og masser af grøntsager. Spis det med en frisk yoghurt-dip til. Giv din fars gamle farsbrød kamp til stregen med et nyt og hipt farsbrød.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til farsbrød med yoghurtdip

Farsbrød:

400 g. hakket kød; f.eks. kalv og flæsk

600 g. hakket kød; f.eks. kalv og flæsk

200 g. hakket kød; f.eks. kalv og flæsk

2 tsk. groft salt

3 tsk. groft salt

1 tsk. groft salt

1 æg

2 æg

1 dl. hvedemel (evt. havregryn)

1 ½ dl. hvedemel (evt. havregryn)

½ dl. hvedemel (evt. havregryn)

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

2 tsk. allehånde

3 tsk. allehånde

1 tsk. allehånde

1 ½ dl. mælk

2 dl. mælk

1 dl. mælk

Fyld:

250 g. grønne bønner

375 g. grønne bønner

125 g. grønne bønner

3 porrer

4 porrer

1 ½ porre

1 rød peberfrugt

1 ½ rød peberfrugt

½ rød peberfrugt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 tsk. groft salt

1 ½ tsk. groft salt

½ tsk. groft salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Yoghurtdip:

200 g. yoghurt 10 % eller skyr

300 g. yoghurt 10 % eller skyr

1-2 fed hvidløg

2-3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 knivspids paprika eller cayennepeber

1 ½ knivspids paprika eller cayennepeber

½ knivspids paprika eller cayennepeber

2 spsk. hakket persille

3 spsk. hakket persille

1 spsk. hakket persille

1 tsk. groft salt

1 ½ tsk. groft salt

½ tsk. groft salt

Salat:

2 spsk. vand

3 spsk. vand

1 spsk. vand

2 spsk. eddike

3 spsk. eddike

1 spsk. eddike

½ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

¼ tsk. sukker

½ salathoved

¾ salathoved

¼ salathoved

½ agurk

¾ agurk

¼ agurk

Groft brød

Køkkenredskaber: til farsbrød med yoghurtdip

1 køkkenvægt

2 decilitermål

3 måleskeer

1 mellem skål

2 grydeskeer

1 kop

1 dørslag

1 mellem gryde

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 bagerist

1 ovnfast fad

Bagepapir

1 lille skål

1 hvidløgspresser

1 røreske

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fars:

Kom kød og salt i en skål. Stil skålen i vasken eller på en karklud, så den står fast. Rør kødet med en grydeske eller en håndmixer, til det bliver en sammenhængende masse. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop. Hæld ægget op i skålen til kødet. Vask hænder. Se videoen.

Tilsæt hvedemel, peber og allehånde. Rør rundt.

Kom mælken i farsen lidt ad gangen, mens du rører farsen sammen. Den skal være lidt klistret, men må ikke blive så flydende, at du ikke kan forme farsbrødet.

Læg husholdningsfilm over skålen, og stil farsen på køl, mens du laver fyldet.

Fyld:

Læg de grønne bønner i et dørslag, og skyl dem i koldt vand. Nip eller skær enderne af bønnerne.

Skær bønnerne i små stykker.

10.

Skyl, og rens porrerne: Skær roden og lidt af toppen af hver porre. Skær et snit på langs i den grønne del, og skyl porrerne grundigt i koldt vand. Sørg for at bladene bliver skilt fra hinanden, mens du skyller.

11.

Skær porrerne i cirka ½ centimeter tykke ringe.

12.

Skyl peberfrugten, og del den på langs. Skær stilken af, og fjern kernerne. Skær peberfrugten i små tern.

13.

Sæt en bagerist midt i ovnen, og tænd ovnen på 200 grader.

14.

Læg bagepapir i et ovnfast fad.

15.

Kom olie i en gryde, og varm det op. Svits bønner, porrer og peberfrugt ved middel varme i cirka 7 minutter, til de er bløde. Rør rundt i mens.

16.

Krydr med salt og peber. Sluk, og lad grøntsagerne køle lidt af.

Form og bag farsbrødet:

17.

Tag farsen ud af køleskabet. Kom bønner, porrer og peberfrugt i farsen, og rør rundt, til fyldet er jævnt fordelt.

18.

Hæld farsen ud på bagepapiret, og fordel det på fadet i et jævnt lag. Gør hænderne våde, og glat farsbrødets overflade med hænderne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

19.

Sæt det ovnfaste fad på bageristen i ovnen, og bag farsbrødet i cirka 30-40 minutter, indtil det er gennemstegt. Farsbrødet skal være 75 grader i midten. Brug et stegetermometer til at tjekke.

Sæt det ovnfaste fad på bageristen i ovnen, og bag farsbrødet i cirka 40 minutter, indtil det er gennemstegt. Farsbrødet skal være 75 grader i midten. Brug et stegetermometer til at tjekke.

Sæt det ovnfaste fad på bageristen i ovnen, og bag farsbrødet i cirka 30 minutter, indtil det er gennemstegt. Farsbrødet skal være 75 grader i midten. Brug et stegetermometer til at tjekke.

Yoghurtdip:

20.

Hæld yoghurt eller skyr op i en skål.

21.

Pres hvidløg med en hvidløgspresser, og put det i yoghurten. Tilsæt paprika eller cayennepeber. Se videoen.

22.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet, Hak persillen fint, og kom den op i skålen. Rør det hele sammen, og smag til med salt. Se videoen.

Salat:

23.

Kom vand, eddike og sukker i en skål, og rør det sammen.

24.

Pluk bladene af salathovedet, Skyl bladene, og skær dem i stor sykker. Kom dem op i skålen.

25.

Skyl agurken, og skær den i tern. Kom ternene op i skålen, og vend salaten rundt. Servér skiver af farsbrødet med salat, yoghurtdip og groft brød til.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1784 kJ / 425 kcal

Protein: 27 %

Kulhydrat: 24 %

Fedt: 49 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer