Estragonmayo

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Mayo med det ultimative twist. Du kender måske ikke smagen af estragon? Den passer perfekt i en mayo.

  Du skal bruge

  Ingredienser                                                                                                  

  • 2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)
  • 1 tsk. salt
  • 1 knivspids sennep
  • 5 dl. smagsneutral olie (vindruekerneolie eller rapsolie)
  • 1 dl. frisk estragon

   

  Køkkenredskaber

  • 1 teske
  • 1 decilitermål
  • 1 stor skål
  • 1 elpisker
  • 1 lille skål
  • 1 rent viskestykke
  • 1 skærebræt
  • 1 stor skarp kniv
  • 1 bøtte med låg

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på videoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
  2. Find alle ingredienserne frem.
  3. Kom æggeblommerne, salt og sennep op i en stor skål. Pisk det sammen med en håndmixer. Klik på videoen og se, hvordan du måler en knivspids af.
  4. Hæld olie i skålen i meget tynd stråle, mens du pisker. Det skal blive en tyk mayonnaise. Klik på videoen og se, hvordan du laver mayonnaise.
  5. Kom vand i en lille skål, og skyl estragon i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak ekstragonbladene fint. Klik på videoen og se, hvordan du skyller krydderurter
  6. Rør estragon i mayonnaisen, og smag til med salt og peber.
  7. Kom din estragonmayo i en bøtte med låg, og sæt den i køleskabet, til du skal bruge den.