Calzone napoletano

Beskrivelse

Uuuuh la laaaa. Op af godte-posen kommer: ÆGTE indbagt pizza! Calzone (skal udtales med stærk italiensk accent, før det gælder rigtigt). Server dine calzoner med en grøn salat af for eksempel salatblade, agurketern og cherrytomater.

Tip: Du kan bruge en færdigkøbt pizzadej i stedet for at lave dejen selv. Så går det hurtigere.

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
2. Find alle ingredienserne frem.
3. Smuldr gæren i en stor skål.
4. Tag en lille gryde. Kom vand i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Klik på metodevideoen og se, hvordan du mærker, om vandet er finger-varmt.
5. Hæld vandet op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.
6. Tilsæt 1 deciliter af hvedemelet, og rør rundt.
7. Tilsæt sukker, salt og olie, og rør rundt.
8. Tilsæt resten af hvedemelet og alt rugmelet. Rør rundt.
9. Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet.
10. Ælt dejen med hænderne på køkkenbordet, til dejen slipper bordet, og er en sammenhængende klump. Det tager cirka 10 minutter. Klik på metodevideoen og se, hvordan du ælter dej.
11. Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med husholdningsfilm. Stil dejen til hævning et lunt sted i cirka 1 time, til den er hævet til dobbelt størrelse.
12. Fyld: Tag et skærebræt og en kniv. Pil, og hak hvidløget fint. Kom det op i en stor skål. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker hvidløg.
13. Åben posen med mozzarella, og hæld vandet fra. Skær mozzarellaen i små stykker. Kom dem op i skålen med hvidløg.
14. Kom skinketern, hytteost og oregano op i skålen.
15. Slå ægget ud i en kop. Hæld det op i skålen. Tilsæt salt og peber, og rør fyldet sammen.
16. Kom bagepapir på en bageplade.
17. Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Del dejen i to lige store stykker.
18. Tag en kagerulle. Rul hvert stykke dej ud til en flad pizza. Læg pizzabundene på bagepladen.
19. Smør de fire bunde med tomatpuré.
20. Fordel fyldet på den ene halvdel af de fire pizzaer. Fold dejstykket ind over fyldet, så pizzaen får form som en tyk halvmåne. Dyp fingrene i et glas med koldt vand, og dup kanten med de våde fingre hele vejen rundt. Fold den nederste kant ind over den øverste, så fyldet ikke kan flyde ud.
21. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Dæk calzonerne med et rent viskestykke, og lad dem efterhæve på bagepladen i 30 minutter.
22. Pensl calzonerne med olie.
23. Sæt calzonerne ind i ovnen. Bag dem først i 10 minutter ved 220 grader, og skru derefter ned til 180 grader, og bag calzonerne færdige i cirka 20 minutter, til kanten er sprød.

Beskrivelse

Uuuuh la laaaa. Op af godte-posen kommer: ÆGTE indbagt pizza! Calzone (skal udtales med stærk italiensk accent, før det gælder rigtigt). Server dine calzoner med en grøn salat af for eksempel salatblade, agurketern og cherrytomater.

Tip: Du kan bruge en færdigkøbt pizzadej i stedet for at lave dejen selv. Så går det hurtigere.

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
2. Find alle ingredienserne frem.
3. Smuldr gæren i en stor skål.
4. Tag en lille gryde. Kom vand i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Klik på metodevideoen og se, hvordan du mærker, om vandet er finger-varmt.
5. Hæld vandet op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.
6. Tilsæt 2 deciliter af hvedemelet, og rør rundt.
7. Tilsæt sukker, salt og olie, og rør rundt.
8. Tilsæt resten af hvedemelet og alt rugmelet. Rør rundt.
9. Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet.
10. Ælt dejen med hænderne på køkkenbordet, til dejen slipper bordet, og er en sammenhængende klump. Det tager cirka 10 minutter. Klik på metodevideoen og se, hvordan du ælter dej.
11. Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med husholdningsfilm. Stil dejen til hævning et lunt sted i cirka 1 time, til den er hævet til dobbelt størrelse.
12. Fyld: Tag et skærebræt og en kniv. Pil, og hak hvidløget fint. Kom det op i en stor skål. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker hvidløg.
13. Åben posen med mozzarella, og hæld vandet fra. Skær mozzarellaen i små stykker. Kom dem op i skålen med hvidløg.
14. Kom skinketern, hytteost og oregano op i skålen.
15. Slå ægget ud i en kop. Hæld det op i skålen. Tilsæt salt og peber, og rør fyldet sammen.
16. Kom bagepapir på to bageplader.
17. Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Del dejen i fire lige store stykker.
18. Tag en kagerulle. Rul hvert stykke dej ud til en flad pizza. Læg pizzabundene på bagepladerne. To bunde på hver plade.
19. Smør de fire bunde med tomatpuré.
20. Fordel fyldet på den ene halvdel af de fire pizzaer. Fold dejstykket ind over fyldet, så pizzaen får form som en tyk halvmåne. Dyp fingrene i et glas med koldt vand, og dup kanten med de våde fingre hele vejen rundt. Fold den nederste kant ind over den øverste, så fyldet ikke kan flyde ud.
21. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Dæk calzonerne med et rent viskestykke, og lad dem efterhæve på bagepladen i 30 minutter.
22. Pensl calzonerne med olie.
23. Sæt calzonerne ind i ovnen. Bag dem først i 10 minutter ved 220 grader, og skru derefter ned til 180 grader, og bag calzonerne færdige i cirka 20 minutter, til kanten er sprød.

Beskrivelse

Uuuuh la laaaa. Op af godte-posen kommer: ÆGTE indbagt pizza! Calzone (skal udtales med stærk italiensk accent, før det gælder rigtigt). Server dine calzoner med en grøn salat af for eksempel salatblade, agurketern og cherrytomater.

Tip: Du kan bruge en færdigkøbt pizzadej i stedet for at lave dejen selv. Så går det hurtigere.

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
2. Find alle ingredienserne frem.
3. Smuldr gæren i en stor skål.
4. Tag en lille gryde. Kom vand i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Klik på metodevideoen og se, hvordan du mærker, om vandet er finger-varmt.
5. Hæld vandet op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.
6. Tilsæt 3 deciliter af hvedemelet, og rør rundt.
7. Tilsæt sukker, salt og olie, og rør rundt.
8. Tilsæt resten af hvedemelet og alt rugmelet. Rør rundt.
9. Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet.
10. Ælt dejen med hænderne på køkkenbordet, til dejen slipper bordet, og er en sammenhængende klump. Det tager cirka 10 minutter. Klik på metodevideoen og se, hvordan du ælter dej.
11. Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med husholdningsfilm. Stil dejen til hævning et lunt sted i cirka 1 time, til den er hævet til dobbelt størrelse.
12. Fyld: Tag et skærebræt og en kniv. Pil, og hak hvidløget fint. Kom det op i en stor skål. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker hvidløg.
13. Åben posen med mozzarella, og hæld vandet fra. Skær mozzarellaen i små stykker. Kom dem op i skålen med hvidløg.
14. Kom skinketern, hytteost og oregano op i skålen.
15. Slå ægget ud i en kop. Hæld det op i skålen. Tilsæt salt og peber, og rør fyldet sammen.
16. Kom bagepapir på tre bageplader.
17. Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Del dejen i seks lige store stykker.
18. Tag en kagerulle. Rul hvert stykke dej ud til en flad pizza. Læg pizzabundene på bagepladerne. To bunde på hver plade.
19. Smør de fire bunde med tomatpuré.
20. Fordel fyldet på den ene halvdel af de fire pizzaer. Fold dejstykket ind over fyldet, så pizzaen får form som en tyk halvmåne. Dyp fingrene i et glas med koldt vand, og dup kanten med de våde fingre hele vejen rundt. Fold den nederste kant ind over den øverste, så fyldet ikke kan flyde ud.
21. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Dæk calzonerne med et rent viskestykke, og lad dem efterhæve på bagepladen i 30 minutter.
22. Pensl calzonerne med olie.
23. Sæt calzonerne ind i ovnen. Bag dem først i 10 minutter ved 220 grader, og skru derefter ned til 180 grader, og bag calzonerne færdige i cirka 20 minutter, til kanten er sprød.