Butterdej

Butterdej

Butterdej er en kagedej, som du nok især kender fra franske croissanter. Butterdej er en dej lavet af hvedemel med en masse smør i. Du ruller dejen tyndt ud, smører smør på. Folder den sammen. Ruller den igen ud. Smører den med smør. Folder den sammen. Og sådan fortsætter du rigtig mange gange, indtil du har en dej med mange lag smør. De mange lag med smør gør dejen let og luftig. Men det er også svært og tager lang tid.

Du kan også købe butterdej, som er færdiglavet. Så kan du meget hurtigt lave for eksempel nemme fastelavnsboller.

Holdbarhed

En måned
I køleskab
6 måneder
I fryser

Opbevaring

Opbevar butterdej i køleskabet. Du kan også komme butterdej i fryseren, så kan det holde sig lidt længere. Tag en frossen butterdej ud, og lad det tø op på køkkenbordet 2 timer før, du skal bruge det.