Blomkålssuppe med æbler

Oversigt

• 

  Print

  Beskrivelse

  Skøn, lun blomkålssuppe med masser af smag, knas og varme. Perfekt på bordet en kold efterårs- eller vinterdag. Tip: Du kan også riste sesamfrø, solsikkekerner, pinjekerner, mandler eller hasselnødder og bruge som drys i stedet for græskarkerner.

   

  Du skal bruge

   

  Ingredienser

  • 1 blomkål
  • 200 g. kartofler
  • 1 æble
  • 1/4 knoldselleri
  • 1 grøntsagsboullion-terning
  • Ca. 1 l. vand
  • 200 g. pikantost
  • 1 citron (kun saften)
  • 2 tsk. salt
  • ½ tsk. peber

  Drys

  • 3 spsk. græskarkerner (kan udelades)
  • 120 g. bacon i tern (kan udelades)
  • ½ dl. persille
  • 1 æble

   

   

  Køkkenredskaber

  • 1 køkkenvægt
  • 1 decilitermål
  • 1 teske
  • 1 spiseske
  • 1 skærebræt
  • 1 stor skarp kniv
  • 1 stor gryde med låg
  • 1 røreske
  • 1 stavblender
  • 1 citruspresser
  • 1 stegepande
  • 1 paletkniv
  • 1 mellem skål
  • 4 dybe tallerkner

  Sådan gør du

  1. Vask hænder. Klik på videoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :)
  2. Find alle ingredienserne frem.
  3. Suppe: Skyl blomkålen, og skær den i store stykker.
  4. Skræl kartoflerne, og skær dem i store stykker.
  5. Skyl æblet, skær kernehuset væk, og skær æblestykkerne i store stykker.
  6. Skær skrællen af knoldsellerien med en stor kniv. Klik på videoen og se, hvordan du ordner en knoldselleri.
  7. Læg låg på gryden, og skru op på høj varme. Bring vandet i kog.
  8. Skru ned på lav varme, og lad suppen småkoge i 15-20 minutter, til grøntsagerne er møre. Mærk efter med en lille skarp kniv, om grøntsagerne er møre. De skal slippe kniven nemt.
  9. Tilsæt pikantosten, og rør rundt.
  10. Stil gryden ned i vasken, og sæt en stavblender ned i gryden. Blend, til der ikke er flere klumper. Klik på videoen og se, hvordan du blender suppe.
  11. Pres saft af citronen, til du har 1 ½ spiseskefuld. Klik på videoen og se, hvordan du presser citron.
  12. Varm suppen op igen ved lav varme. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Rør det hele godt sammen, til pikantosten er smeltet.
  13. Drys: Rist græskarkernerne ved middel varme på en tør stegepande i 3-5 minutter, til de er gyldne. Rør rundt imens.
  14. Kom bacontern på en tør, kold stegepande. Varm den op til middel varme, og steg baconen i cirka 7 minutter, til den er sprød.
  15. Kom køkkenrulle på en tallerken. Lad baconternene køle af, og bræk dem i mindre stykker.
  16. Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Klik på videoen og se, hvordan du skyller krydderurter.
  17. Hak persillen fint. Klik på videoen og se, hvordan du hakker krydderurter.
  18. Skær æblet i små tern på cirka 3x3 millimeter. Klik på videoen og se, hvordan du skærer æble i tern.
  19. Servér suppen i dybe tallerkner, og drys med æbletern, græskarkerner, persille og bacon.