Belle de Boskoop er kendt for at være et dansk madæble, og et æble man kan gemme længe, da det har en lang holdbarhed ved lave temperaturer. Rigtig godt i for eksempel æbleflæsk, blomkålssuppe med æble, kylling med æble og dadler eller frittata med bacon og æble.
Smag: Friskt, syrligt, frugt, sødt, krydret, nød
Konsistens: Meget fast med ru, tyk skræl
Sæson: Nov-dec
2 uger på bordet
4 uger i køleskabet
Opbevar æbler i køleskabet, eller i et mørkt og koldt rum, her kan de holde sig i 2-4 uger, da køleskabet gør at æbler ikke går lige så hurtigt i forrådnelse. Belle de Boskoop vil dog nok godt kunne holde sig meget længere tid, hvis du opbevarer dem koldt og mørkt, og ikke udsætter dem for svingende temperaturer. Hvis du opbevarer dine æbler på køkkenbordet, kan de kun holde sig i 1-2 uger.
