Albas ceviche fra Ecuador

Beskrivelse

Alba var med på GoCook-madcamp, hvor temaet var ’100% din verdensmad’.

Alba har familie fra Ecuador, og derfor udviklede hun denne lækre ceviche af rejer. Ceviche stammer fra Sydamerika, og betyder at fisk eller skaldyr bliver ”kogt” ved at ligge og marinere i lime eller citron.

Servér retten som hovedret, eller halver portion og lav en lækker forret i stedet. 

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Ris: Tag en lille gryde. Kom ris, vand og salt i gryden (kog ikke endnu).
4. Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skyller krydderurter. Tag et skærebræt, og hak persillen fint. Kom 1 teske hakket persille op i gryden til risene. Gem resten til senere.
5. Pil hvidløget. Hak hvidløget så fint, som muligt. Kom det op i gryden til risene. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker hvidløg.
6. Læg låg på gryden, og bring risene i kog. Når vandet koger, skruer du ned på svag varme. Lad risene koge i 10 minutter.
7. Efter 10 minutter tager du gryden af varmen, og lader risene trække i yderligere 10 minutter.
8. Ceviche: Kom rejerne i en skål.
9. Skær citronen over, og pres citronsaften ud over rejerne. Brug en gaffel eller en citruspresser til hjælp. Smag til, så rejerne bliver, som du ønsker det. Stil rejerne til side.
10. Skær rødløget over på midten, og snit det på langs, så tyndt som muligt. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker løg.
11. Tag en skål, og fyld varmt vand og salt i. Kom løgskiverne ned i vandet, og lad dem trække i 5 minutter. Det gør, at løgene ikke er så bitre.
12. Hæld vandet fra, og kom løgskiverne i en si. Skyl dem under koldt vand, og lad dem dryppe af i sien.
13. Skyl cherrytomaterne godt, og hak dem groft på et skærebræt.
14. Tag en skål, og bland rejer, citronsaften, løg, tomat, persille og peber sammen. Smag til. Hvis den er for sur, kan du komme ½ teske sukker i.
15. Servering: Tag 2 tallerkener frem.
16. Tag en kop, og fyld den med den kogte ris. Vend koppen over på en tallerken. Løft forsigtigt koppen, så risene kommer til at stå flot formet på tallerkenen. Gør det samme på den anden tallerken.
17. Tag en spiseske, og læg en skefuld reje-ceviche på hver ris-top. Fordel resten på alle tallerknerne. Husk også saften - den giver god smag til risene. Pynt eventuelt med koriander eller persille.
18. Serveres straks.

Beskrivelse

Alba var med på GoCook-madcamp, hvor temaet var ’100% din verdensmad’.

Alba har familie fra Ecuador, og derfor udviklede hun denne lækre ceviche af rejer. Ceviche stammer fra Sydamerika, og betyder at fisk eller skaldyr bliver ”kogt” ved at ligge og marinere i lime eller citron.

Servér retten som hovedret, eller halver portion og lav en lækker forret i stedet. 

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Ris: Tag en lille gryde. Kom ris, vand og salt i gryden (kog ikke endnu).
4. Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skyller krydderurter. Tag et skærebræt, og hak persillen fint. Kom 2 teskeer hakket persille op i gryden til risene. Gem resten til senere.
5. Pil hvidløget. Hak hvidløget så fint, som muligt. Kom det op i gryden til risene. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker hvidløg.
6. Læg låg på gryden, og bring risene i kog. Når vandet koger, skruer du ned på svag varme. Lad risene koge i 10 minutter.
7. Efter 10 minutter tager du gryden af varmen, og lader risene trække i yderligere 10 minutter.
8. Ceviche: Kom rejerne i en skål.
9. Skær citronen over, og pres citronsaften ud over rejerne. Brug en gaffel eller en citruspresser til hjælp. Smag til, så rejerne bliver, som du ønsker det. Stil rejerne til side.
10. Skær rødløget over på midten, og snit det på langs, så tyndt som muligt. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker løg.
11. Tag en skål, og fyld varmt vand og salt i. Kom løgskiverne ned i vandet, og lad dem trække i 5 minutter. Det gør, at løgene ikke er så bitre.
12. Hæld vandet fra, og kom løgskiverne i en si. Skyl dem under koldt vand, og lad dem dryppe af i sien.
13. Skyl cherrytomaterne godt, og hak dem groft på et skærebræt.
14. Tag en skål, og bland rejer, citronsaften, løg, tomat, persille og peber sammen. Smag til. Hvis den er for sur, kan du komme ½ teske sukker i.
15. Servering: Tag 4 tallerkener frem.
16. Tag en kop, og fyld den med den kogte ris. Vend koppen over på en tallerken. Løft forsigtigt koppen, så risene kommer til at stå flot formet på tallerkenen. Gør det samme på alle tallerknerne.
17. Tag en spiseske, og læg en skefuld reje-ceviche på hver ris-top. Fordel resten på alle tallerknerne. Husk også saften - den giver god smag til risene. Pynt eventuelt med koriander eller persille.
18. Serveres straks.

Beskrivelse

Alba var med på GoCook-madcamp, hvor temaet var ’100% din verdensmad’.

Alba har familie fra Ecuador, og derfor udviklede hun denne lækre ceviche af rejer. Ceviche stammer fra Sydamerika, og betyder at fisk eller skaldyr bliver ”kogt” ved at ligge og marinere i lime eller citron.

Servér retten som hovedret, eller halver portion og lav en lækker forret i stedet. 

Sådan gør du

1. Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Ris: Tag en lille gryde. Kom ris, vand og salt i gryden (kog ikke endnu).
4. Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Klik på metodevideoen og se, hvordan du skyller krydderurter. Tag et skærebræt, og hak persillen fint. Kom 3 teskeer hakket persille op i gryden til risene. Gem resten til senere.
5. Pil hvidløget. Hak hvidløget så fint, som muligt. Kom det op i gryden til risene. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker hvidløg.
6. Læg låg på gryden, og bring risene i kog. Når vandet koger, skruer du ned på svag varme. Lad risene koge i 10 minutter.
7. Efter 10 minutter tager du gryden af varmen, og lader risene trække i yderligere 10 minutter.
8. Ceviche: Kom rejerne i en skål.
9. Skær citronen over, og pres citronsaften ud over rejerne. Brug en gaffel eller en citruspresser til hjælp. Smag til, så rejerne bliver, som du ønsker det. Stil rejerne til side.
10. Skær rødløget over på midten, og snit det på langs, så tyndt som muligt. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker løg.
11. Tag en skål, og fyld varmt vand og salt i. Kom løgskiverne ned i vandet, og lad dem trække i 5 minutter. Det gør, at løgene ikke er så bitre.
12. Hæld vandet fra, og kom løgskiverne i en si. Skyl dem under koldt vand, og lad dem dryppe af i sien.
13. Skyl cherrytomaterne godt, og hak dem groft på et skærebræt.
14. Tag en skål, og bland rejer, citronsaften, løg, tomat, persille og peber sammen. Smag til. Hvis den er for sur, kan du komme ½ teske sukker i.
15. Servering: Tag 6 tallerkener frem.
16. Tag en kop, og fyld den med den kogte ris. Vend koppen over på en tallerken. Løft forsigtigt koppen, så risene kommer til at stå flot formet på tallerkenen. Gør det samme på alle tallerknerne.
17. Tag en spiseske, og læg en skefuld reje-ceviche på hver ris-top. Fordel resten på alle tallerknerne. Husk også saften - den giver god smag til risene. Pynt eventuelt med koriander eller persille.
18. Serveres straks.