Hjem >
Opskrifter >
Sæson >
Højtider >
Jul >
Æbleskiver med gær

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Æbleskiver med gær

Name: Æbleskiver med gær
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 40 æbleskiver
Ingredients: 4 æg; 185 g. hvedemel; 60 g. smør; 2 ½ dl. mælk; ½ tsk. gær; 1 tsk. kardemomme; Smør til bagning; Marmelade; Flormelis

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

I gamle dage spiste de æbleskiver bagt med gær - æbleskiverne var hele 5 gange så store, som dem vi spiser i dag! Og så fik de ikke sukker og marmelade til… Meeen, det kan du jo godt gøre alligevel ;-)

Opskriften giver cirka 40 æbleskiver.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til æbleskiver med gær

Æbleskiver:

4 æg

185 g. hvedemel

60 g. smør

2 ½ dl. mælk

½ tsk. gær

1 tsk. kardemomme

Smør til bagning

Tilbehør:

Marmelade

Flormelis

Køkkenredskaber til æbleskiver med gær

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

2 mellemstore skåle

1 røreske

1 æbleskivepande

1 håndmixer

1 kniv

2 spiseskeer

1 ovnfast fad

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Lun smør og mælk i en gryde ved svag varme, til smørret er smeltet. Hæld det i en skål. Mærk efter, om det er lillefingervarmt. Du må ikke brænde dig.

Smuldr gæren i skålen, og rør rundt.

Del æggene i æggehvider og æggeblommer. Kom dem i hver sin skål. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom mel, kardemomme og æggeblommer i skålen med mælke-smørret og gær. Pisk dejen sammen med en håndmixer, og stil dejen til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve i 45 minutter.

Pisk æggehviderne stive med en håndmixer.

Vend forsigtigt de stive æggehvider i æbleskivedejen, når dejen er hævet færdig.

Steg æbleskiverne:

Varm en æbleskivepande op. Når æbleskivepanden er meget varm, kommer du en knivspids smør i hvert hul i æbleskivepanden. Kom derefter en god skefuld dej i hvert hul.

10.

Når de er stive og brune i kanten, vender du æbleskiverne med en strikkepind, en kødnål eller et trægrillspyd.

11.

Tjek om de er færdige, ved at stikke dit vende-redskab ind i en æbleskive. Hvis der er rå dej på, skal de have et par minutter mere.

12.

Hæld de færdige æbleskiver op i et fad og gentag med de næste æbleskiver, indtil du ikke har mere dej.

13.

Server æbleskiverne med flormelis og marmelade.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 188 kJ / 45 kcal

Protein: 13 %